Цветове от тиквички на грил по средиземноморски с дресинг от пекорино и чили чушки

Цветове от тиквички на грил по средиземноморски с дресинг от пекорино и чили чушки

Това е рецепта за вкусни и красиви цветове от тиквички, приготвени по средиземноморски начин. Дресингът от пекорино и чили чушки добавя пикантност и свежи аромат.

Кулинарни техники:

Деликатна почистване: Важно е да почистите пистиците от вътрешната страна на цветовете от тиквички внимателно, за да не се повреди формата им.
Отваряне на цветовете: Отворете цветовете внимателно, махнете пистиците и отрежете венелистчетата отдолу, за да се получи равна повърхност за печене.
Нарязване на чили чушки: Нарежете чили чушките на ситно, за да се разпределят равномерно в дресинга.
Нарязване на ригана: Накълцайте листата на ригана на дребно, за да се освободи ароматът му.
Рендосване на сиренето: Рендосвайте сиренето на ситно, за да се разпредели равномерно върху цветовете от тиквички.
Печене на тиквички: Печете цветовете от тиквички на умерен огън, за да се запази тяхната хрупкава текстура.

Тънкости:

Използвайте свежи, здрави цветове от тиквички за най-добър вкус.
За по-пикантен вкус, добавете повече чили чушки към дресинга.
Можете да добавите и други подправки към дресинга, като например сух ореган, босилек или мащерка.
За по-кремообразен дресинг, добавете малко количество кисело мляко или натурален йогурт.
Сервирайте цветовете от тиквички на грил като предястие или като част от по-голямо ястие.

Съставки:

Цветове от тиквички
1 чили чушка
1/2 чаена чаша риган
1/4 чаена чаша сок от лайм
1/4 чаена чаша зехтин
1/2 чаена чаша пекорино сирене
Сол и черен пипер на вкус

Инструкции:

1. Почистете пистиците от вътрешната страна на цветовете от тиквички. Отворете цветовете, махнете пистиците и отрежете венелистчетата отдолу.
2. Нарежете чили чушките на ситно. Измийте ригана, отцедете го и накълцайте листата на дребно. Смесете с чили чушките и изстискания сок от лайм. Добавете зехтина.
3. Рендосайте сиренето на ситно.
4. Запечете цветовете от тиквички в тиган за печене на умерен огън за 4-5 минути от всяка страна.
5. Подправете със сол и черен пипер и поръсете с дресинга.
6. Поръсете отгоре със сиренето и оставете да почине за 15 минути.

Добър апетит!