Салата с къри нудълис пилешко, папая и манго

Стъпки за подготовка

• Сварете нудълите във вряща подсолена вода според указанията на опаковката. Когато са al dente, отцедете ги и ги изплакнете под студена вода, за да спрете процеса на готвене и да отстраните излишното нишесте. Оставете ги да се отцедят напълно.
• Обелете мангото, отделете костилката и нарежете плода на кубчета от приблизително 1 см.
• Обелете папаята, отстранете семките и нарежете и нея на кубчета от 1 см.
• Обелете шалота и го нарежете на много ситно.
• Измийте листата тайландски босилек, подсушете ги добре и грубо ги нарежете.
• Нарежете предварително сготвеното пилешко месо на тънки ленти.

Съвет: изплакването на нудълите с хладка вода спира вътрешното готвене и помага да запазят отделяща се текстура, а рязане на плодовете на еднакви парчета прави салатата приятна за ядене и визуално хармонична.

Стъпки за приготвяне

• В голяма купа комбинирайте пилешките ленти с нарязаната папая, манго, шалота и босилека, като внимателно разбърквате, за да не натрошите меките плодови кубчета.
• В отделна купичка смесете 1 супена лъжица прясно изцеден сок от лимон с къри пастата, киселото мляко и заквасената сметана до получаване на гладък, кремообразен сос. Опитайте и подправете със сол и прясно смлян черен пипер — къри пастата внася интензитет, така че дозирайте според предпочитаната острота.
• Добавете нудълите към купата с плодово-пилешката смес и излейте къри соса отгоре. Внимателно разбъркайте, докато всички съставки се обединят равномерно.
• Овкусете при нужда още със сол и черен пипер. Оставете салатата да почине за около 10 минути — това позволява ароматите да се слеят и сосът да поеме нудълите и плодовете, без да ги размеква прекалено.

Съвет: ако искате по-интензивен вкус, оставете салатата да постои малко по-дълго; ако желаете по-свежа, сервирайте веднага след смесването.

Предложения за сервиране

- Сервирайте салатата в широка, плитка купа, за да се откроят цветовете и текстурите. - Украсете с няколко цели листа тайландски босилек или тънки ивици лайм за свежа киселинност. - Подходяща е като лека основна храна или като гарнитура към азиатски ястия; предлага се охладена или на стайна температура.