Пълнени домати с кус-кус

Стъпки за подготовка Загрейте фурната до 180°C с горно и долно нагряване. Сварете 250 мл вода с щипка сол до кипене. Измийте доматите, отрежете „шапките“ им и с чаена лъжица издълбайте сърцевината, като внимавате стените да останат достатъчно дебели, за да не се пробият при печене. Отделете издълбаната вътрешност в купа и я намачкайте с вилица — това ще освободи соковете и ще улесни смесването с кус-куса.

В отделна купа сипете суровия кус-кус и го залейте с врящата подсолена вода (количеството е 250 мл). Покрийте купата и оставете да набъбне 5–10 минути, докато зрънцата поемат течността. Ако кус-кусът остане леко твърд, разбъркайте го с вилица, за да го разглобите.

Стъпки за приготвяне Към набухналия кус-кус добавете намачканата доматена вътрешност, 3–4 супени лъжици от нея за сочност, натрошено фета сирене и нарязан пресен магданоз. Разбъркайте внимателно, за да се комбинират вкусовете без да се размазва фетата напълно. При нужда добавете малко разтопено масло и разбъркайте — то придава лъскавина и допълнителна мекота.

Напълнете издълбаните домати с приготвената смес, притискайки лекичко, за да се уплътни плънката. Поставете върху всеки домат обратно отрязаната „шапка“. Подредете доматите в намаслена тава с малко разстояние между тях, за да се изпекат равномерно.

Печете в предварително загрятата фурна, докато доматите омекнат и повърхността на плънката се запече леко — приблизително 15–20 минути. За да избегнете прегаряне отгоре, проверявайте ги в края на печенето; ако искате по-златиста коричка, може да запечете за минута-две под грила.

Предложения за сервиране Сервирайте топли, поръсени с още малко прясно нарязан магданоз и дозица зехтин. Подходящи са като лека вечеря с плосък хляб или като предястие към салата; с хрупкави брускети стават прекрасно контрастиращо допълнение.