Салата с ендивия, картофи и бекон

Салата с ендивия, картофи и бекон

Това е рецепта за вкусна и свежа салата, която съчетава хрупкави картофи, сочен бекон и горчив ендивий.

Съставки:

500 г картофи
1 глава ендивия
100 г бекон
1/2 глава лук
1/4 чаша оцет
1/4 чаша бульон
1/2 чаена лъжичка сол
1/4 чаена лъжичка чили
1/2 чаена лъжичка захар
1 супена лъжица горчица
3 супени лъжици зехтин
1/2 чаена лъжичка черен пипер

Приготвяне:

1. Сваряване на картофите: Измийте картофите добре и ги сварите в тенджера с подсолена вода и кимион за 25 минути, докато омекнат. Важно е да не преварявате картофите, за да не станат разпаднали.
2. Бланширане на лука: Обелете лука и го нарежете на тънки резени. Бланширайте лука за 1-2 минути в кипяща подсолена вода. Това ще го омекоти и ще му придаде лек сладък вкус. Отцедете лука добре и го оставете да се охлади.
3. Направата на дресинга: В тиган загрейте бульона, оцет, сол, чили и захар. Разбъркайте добре, докато захарта се разтвори. Махнете от огъня и добавете горчицата.
4. Смесване на дресинга: Изсипете сместа от тигана в блендер и добавете зехтина. Пуснете блендера и смесете до получаване на гладка смес.
5. Събиране на салатата: Обелете и оставете да изстинат картофите. Нарежете ги на тънки резени. Добавете бланширания лук към картофите.
6. Запържване на бекона: Нарежете бекона на малки парчета и го запържете в загорещен тиган, докато стане хрупкав.
7. Събиране на салатата: Измийте ендивията и я нарежете на ивици. Добавете бекона, ендивията и дресинга към картофите и лука. Разбъркайте добре, за да се смесят всички съставки. Овкусете със сол и черен пипер на вкус.
8. Сервиране: Разделете салатата на две купи. Сервирайте веднага или оставете да престои в хладилник за 30 минути, за да се смесят вкусовете.

Тънкости:

За по-ароматна салата, можете да добавите към дресинга малко мед или дижонска горчица.
За по-кремообразна текстура, можете да добавите към салатата малко майонеза или сметаната.
Можете да експериментирате с други видове месо, като пилешко или свинско.
За по-пикантна салата, можете да добавите малко лют червен пипер.

Насладете се на вашата вкусна и освежаваща салата!