Пълнен цвят от тиквички

Пълнен цвят от тиквички - кулинарна симфония

Представяме ви една рецепта за Пълнен цвят от тиквички, която ще ви пренесе в света на вкуса и аромата на свежи зеленчуци.

Кулинарни техники:

Бланширане: Тиквичките се бланшират (за кратко се варят в подсолена вода) за да омекнат и да се запази тяхната хрупкава текстура.
Пулпа: Тиквичките се превръщат в пюре, което е основата на плънката.
Картофено пюре: Картофите се варят до мекота, след което се преработват на пюре с картофена преса.
Нарязване: Зеленчуците се нарязват на ситно, за да се смелят добре с останалите съставки.
Печене: Цветовете от тиквички се пекат във фурната, за да се запечата плънката и да се получи хрупкава коричка.

Тънкости:

Избор на тиквички: Изберете тиквички с гладка, лъскава повърхност и без повреди.
Бланширане на тиквичките: Бланширайте тиквичките само за 5 минути, за да не станат меки.
Картофено пюре: Използвайте картофена преса, за да получите гладко картофено пюре.
Подправки: Добавете босилек, майорана и чесън за аромат и вкус.
Пармезан: Пармезанът добавя пикантност и богатство на вкуса.
Печене: Печете цветовете от тиквички при висока температура, за да се получи хрупкава коричка.

Рецепта:

1. Подготовка на тиквичките: Потопете цветовете от тиквички за кратко в студена вода и оставете да се отцедят. Изрежете плодниците на цветовете.
2. Пулпа от тиквички: Нарежете тиквичките на ситно и сложете в тенджера с няколко с. л. вода и 1 щипка сол. Покрити, варете около 5 минути, докато омекнат. Оставете тиквичките да се отцедят и направете пюре.
3. Картофено пюре: Обелете картофите, измийте ги и нарежете на едро. Сварете в подсолена вода за около 25 минути. Отцедете картофите, оставете да излезе парата, изстискайте с картофената преса и смесете с пюрето от тиквички.
4. Плънка: Накълцайте на ситно босилека и майорана. Почистете чесъна и изцедете сока му. Добавете босилека, майорана и чесъна към зеленчуците. Разбъркайте с пармезана, яйцето и 2 с. л. зехтин. Смесете добре всичко и подправете със сол и черен пипер.
5. Печене: Намажете форма за печене с мазнина. Напълнете цветовете от тиквички с подготвеното зеленчуково пюре, извъртете внимателно върховете и поставете едни до други в формата. Поръсете с останалото олио и печете в предварително загрята фурна на 200°С (горно и долно нагряване) около 15 минути.

Сервиране:

Сервирайте пълнените цветове от тиквички топли, като гарнитура към месни ястия или като самостоятелно ястие.

Добър апетит! *