Киноа по ориенталски

Киноа по ориенталски - с хрупкава коричка и аромат на бадеми

Кулинарни техники:

Измиване: Измиването на киноата е важно, за да се отстранят примесите и да се постигне по-добро овкусяване.
Вриене: Киноата се вари на ниска температура, за да се запази нейната текстура и да се предотврати разпадането.
Поглъщане: След варенето киноата се оставя да попие течността за 10 минути, за да стане мека и пухкава.
Запечене: Бадемите се запържват без мазнина, за да се подчертае тяхната естествена сладост и да се получи хрупкава коричка.
Запържване: Киноата се запържва в олио, за да се получи хрупкава коричка и да се подчертаят вкусовите й нюанси.

Тънкости:

Използвайте качествена киноа, за да постигнете най-добър вкус.
Не преварявайте киноата, тъй като може да стане мека и безвкусна.
Запечете бадемите на средна температура, за да не се изгорят.
Добавете къри на прах към бадемите, за да се получи ароматна и пикантна подправка.
Овкусете киноата със сол и пипер според вашия вкус.

Рецепта:

1. Подготовка на киноата: Измийте киноата в гевгир под течаща вода, докато водата стане бистра. Отцедете я добре.
2. Варете киноата: Сипете 225 мл вода в тенджера и я оставете да заври. Добавете киноата, намалете температурата до ниска и оставете да ври за 12 минути. Отдръпнете тенджерата от огъня и оставете киноата да попие за 10 минути.
3. Запечете бадемите: В тиган без мазнина, запържете бадемите на средна температура, докато станат светло кафяви и хрупкави. Извадете ги от тигана и оставете да се охладят.
4. Запържете киноата: Полейте киноата с 1/2 с.л. зехтин и осолете леко. Загрейте останалото олио в тигана и запържете киноата на средна температура за 8-9 минути, като разбърквате непрекъснато, докато се получи хрупкава коричка.
5. Добавете бадемите и кърито: Добавете бадемите и къри на прах към киноата, разбъркайте добре и запържете още 1 минута.
6. Овкусете и сервирайте: Овкусете киноата със сол и пипер според вашия вкус. Сервирайте я топла.

Съвети:

Можете да добавите към киноата и други подправки, като джинджифил, кориандър или канела.
Киноата по ориенталски може да се сервира като самостоятелно ястие или като гарнитура към месо или риба.
* За по-богат вкус, можете да добавите към киноата нарязани зеленчуци, като моркови, лук или броколи.