Кус кус със зеленчуци

Кус-кус със зеленчуци - вкусен и лесен recept

Кулинарни техники:

Запържване: Използва се за омекчаване и придобиване на златист цвят на зеленчуците.
Готвене на пара: Кус-куса се приготвя чрез накисване в горещ бульон, подобно на варене на пара.
Разбъркване: Важно е да се разбърква бульонът с къри и подправки, за да се разпределят равномерно.

Тънкости:

Използвайте прясно, висококачествено зеленчуци за най-добър вкус.
Не прекалявайте с запържването на зеленчуците, за да запазят хрупкавостта си.
Добавянето на лимонова кора и канела придава интересен аромат на ястието.
Овкусете кус-куса с сол и пипер според вкуса си.
Можете да експериментирате с други подправки, като джинджифил, куркума или кориандър.

Съставки:

1 чаша кус-кус
1 глава целината
2 моркова
1 чушка
1 чаша млад грах
100 г аспержи
2 скилидки чесън
1/2 лимона
1/2 ч.л. канела
1 ч.л. къри на прах
Олио
Сол и пипер на вкус

Приготвяне:

1. Подгответе зеленчуците: Измийте и почистете целината, морковите, чушката, граха и аспержите. Нарежете целината косо на шайби, морковите на дълги пръчици, чушката на хапки, граха на две и аспержите на хапки, като отстраните долната им част.
2. Запържете зеленчуците: Загрейте олиото в тиган и запържете леко морковите и чушката за 2-3 минути. Добавете целината и запържете за още 2-3 минути.
3. Добавете останалите съставки: Добавете граха, аспержите, нарязания чесън, лимоновата кора и канелата. Покрийте тигана и гответе зеленчуците на слаб огън за около 5 минути, докато останат твърди.
4. Пригответе кус-куса: Оставете останалия бульон да заври. Добавете къри на прах, разбъркайте и оставете да заври отново. Овкусете със сол и пипер.
5. Накиснете кус-куса: Сипете горещия бульон върху кус-куса в купа и оставете за 10 минути (или според упътването на опаковката), за да се накисне.
6. Сервиране: Премахнете лимонената кора и канелата от зеленчуците. Опитайте зеленчуците с вилица и овкусете, ако е необходимо. Сипете кус-куса в загрята чиния и гарнирайте отгоре със зеленчуците. Сервирайте веднага.