Малки препечени филии хляб със скариди, сусам и салата от соеви кълнове

Малки препечени филии хляб със скариди, сусам и салата от соеви кълнове

Това ястие е съчетание от хрупкави препечени филии хляб, ароматни скариди и свежа салата от соеви кълнове.

Съставки:

За салатата:
1/2 чили чушка (обелена и наситнена)
1/2 корен джинджифил (обелен и наситнен)
2 с.л. сусамово олио
1/2 чаша соеви кълнове (изплакнати и отцедени)
1/4 чаша листа кориандър (изплакнати и подсушени)
1 с.л. сок от лайм
Сол и черен пипер на вкус
За скаридите:
200 г скариди (чистени)
1/2 глава лук (нарезан на кубчета)
1/2 чили чушка (нарезан на кубчета)
1 жълтък
1 с.л. нишесте
1/2 с.л. черен пипер
1 с.л. соев сос
За хляба:
1 багет (нарязан на тънки филии)
2 с.л. сусам
1 с.л. фъстъчено олио

Приготвяне:

1. Салата: В малка купа смесете наситнената чили чушка, джинджифила и сусамовото олио.
2. Скариди: В уреда за бързо кълцане смелете лука и чили чушката. Добавете скаридите и миксирайте до получаване на хомогенна маса. Добавете жълтъка, нишестето, черен пипер и соевия сос. Разбъркайте добре.
3. Хляб: Намажете дебело филиите хляб с масата от скариди. Поставете сусама в чиния и притиснете филиите хляб в него, така че да се покрият от всички страни.
4. Печене: Загрейте фъстъченото олио в незалепващ тиган. Печете филиите хляб от двете страни до златистокафяво. Извадете и оставете да се отцедят върху кухненска хартия.
5. Сглобяване: В купа смесете соевите кълнове и листа кориандър. Добавете сока от лайм, сол и черен пипер. Разбъркайте добре и оставете да се маринова за няколко минути. Разпределете салатата в чинии и подредете по 3-4 препечени филии хляб със скариди до нея.

Тънкости:

За по-пикантна салата, добавете малко лют чили сос към дресинга.
Можете да използвате и други видове кълнове, като например бобови или градински.
За по-ароматна салата, добавете малко нарязан пресен джинджифил към дресинга.
За хрупкав хляб, използвайте багет с тънка кора.
Не препечете хляба твърде много, за да не стане твърд.

Добър апетит! *