Синьо сирене дип

Стъпки за подготовка Подредете всички продукти на работната повърхност. Обелете скилидките чесън и ги нарежете много ситно. Измийте зеления лук; отделете бялата от зелената част. Нарежете бялата част също на фини парченца. Зелените стръкове нарежете тънко по диагонал — този начин на рязане дава по-издължени, елегантни и лесно разпознаваеми парченца за украса. Стъпки за приготвяне Поставете синьото сирене в дълбока купа. Добавете сметаната и използвайте ръчен пасатор, за да пюрирате сместа до гладка, кремообразна консистенция. Съвет: работете с кратки пулсове и придържайте пасатора до дъното на купата, за да избегнете въздушни мехурчета и да получите равномерна текстура. Ако предпочитате да не използвате електрически уред, пюрирането може да се постигне и с широк нож или преса, но това ще изисква повече работа.

Ако сместа е по-гъста отколкото желаете, добавете малки количества течност — лъжица по лъжица — и разбърквайте с твърда лъжица, докато достигнете желаната плътност. Подправете със свеж лимонов сок, щипка сол и щипка прясно смлян черен пипер; опитайте и коригирайте според вкуса. Накрая внимателно вмъкнете ситно нарязания чесън и бялата част от зеления лук, за да останат парченцата хрупкави и ароматни.

Преместете дипа в подходящ съд и загладете повърхността с лъжицата.

Предложения за сервиране Поръсете отгоре диагонално нарязаните зелени стръкове за свеж контраст. Сервирайте с крекери, препечен хляб, пресни зеленчуци или като акомпанимент към печени меса и сосове — дипът работи отлично както като аперитив, така и като част от по-богато мезе.