Салата с краставици и фета

Стъпки за подготовка

• Обелете една средно голяма краставица. Разполовете я по дължина, с лъжица изстържете сърцевината, ако желаете по-малко вода в салатата, и нарежете на тънки шайби. Този подход помага салатата да остане хрупкава и да не се разтваря от излишна влага.
• Измийте две чушки, разполовете ги и премахнете семките и бялата ципа. Нарежете на тънки ленти — така ще получите равномерни парчета, които се смесват добре със салатата.
• Обелете една глава лук и нарежете на фини пръстени. Ако искате по-мек вкус, можете да накиснете пръстените в студена вода за 5–10 минути, след което да ги отцедите.
• Нарежете около 150 г фета на кубчета с размер 1–1.5 см, за да задържат форма при разбъркване.
• Подгответе маслините за поръсване — цели или нарязани според предпочитание.

Стъпки за приготвяне

• Пригответе дресинга: в малка купичка смесете 2 супени лъжици оцет, сока на половин лимон, 1 чаена лъжичка мед, щипка сол и щипка прясно смлян черен пипер. Разбийте съставките заедно, докато медът се разтвори.
• Постепенно разбърквайте 4 супени лъжици олио към оцетната смес, като прилагате лека емулгираща техника — бъркaйте енергично с вилица или мална телена бъркалка, за да се свържат мазнината и киселината в гладък, леко лъскав дресинг.
• В голяма купа комбинирайте нарязаната краставица, чушки, лук и кубчетата фета. Излейте дресинга върху салатата и разбъркайте внимателно с голяма лъжица, така че кубчетата фета да останат цели, а зеленчуците да се покрият равномерно.
• Опитайте и при нужда донаправете на сол или лимонов сок — фетата внася соленост, затова корекцията трябва да е минимална.

Предложения за сервиране Разпределете салатата в порционни чинии, поръсете с няколко цели или нарязани маслини и сервирайте веднага. Подходяща е като лека гарнитура към гриловано месо или риба, както и като част от мезе с прясно хлябче.