Азиатски нудълис грах, кълнове и фъстъци

Азиатски нудъли с грах, кълнове и фъстъци

Това ястие е бързо, лесно и невероятно вкусно!

Кулинарни техники:

Бланширане: Нудълите и грахът се бланшират във вряща подсолена вода за 3 минути, за да се омекнат и запазят хрупкавината си.
Запържване: Чушката се запържва на среден огън, за да се омекне и придобие лека златиста коричка.
Разбъркване: Постоянното разбъркване е важно, за да се предотврати пригарянето на храната и да се разпределят вкусовете равномерно.
Сос от яйца: Яйцата се разбиват със соев сос и сечуански пипер, за да се получи кремообразен сос, който се смесва с нудълите.

Тънкости:

За да се запази хрупкавината на нудълите, не ги бланширайте за повече от 3 минути.
Използвайте свежи, хрупкави кълнове за най-добър вкус.
Сечуанският пипер може да бъде заменен с друг вид пипер, ако предпочитате по-мек вкус.
Добавете малко захар към соса от яйца, за да се балансира остротата на сечуанския пипер.

Съставки:

1 пакет нудли (по ваш избор)
1 чаша замразен грах
1/2 чаша кълнове (напр. бобови, градински)
1/2 чушка, нарязана на ленти
1 супена лъжица зехтин
1/2 чаена лъжичка сечуански пипер
1/4 чаена лъжичка кориандър, нарязан
2 яйца
1 супена лъжица соев сос
1/4 чаша фъстъци, нарязани

Инструкции:

1. Бланширайте нудълите и граха: Поставете нудълите и граха във вряща подсолена вода за 3 минути. Отцедете ги, но запазете 50 мл от течността.
2. Подгответе останалите съставки: Измийте обилно кълновете и ги подсушете. Разполовете чушката, премахнете семките и нарежете на ленти. Счукайте на едро сечуанския пипер. Измийте и подсушете кориандъра, откъснете листата и ги нарежете.
3. Запържете чушката: Загрейте зехтина в тиган. Запържете чушката на среден огън за 2 минути, разбърквайки периодично.
4. Добавете нудълите и граха: Прибавете нудълите, граха и запазената течност към тигана. Продължете да запържвате, докато течността изври.
5. Пригответе соса от яйца: Разбийте яйцата със соевия сос и сечуанския пипер в отделна купа.
6. Добавете соса от яйца: Прибавете разбити яйца към нудълите в тигана. Разбърквайте, докато се сгъстят.
7. Добавете кълновете и кориандъра: Смесете кълновете и кориандъра с нудълите.
8. Поставете фъстъците: Поставете фъстъците върху ястието.

Сервирайте веднага!

Насладете се на вкуса на Азиатските нудъли с грах, кълнове и фъстъци!