Паста с подправкии козе сирене

Паста с подправки и козе сирене - кулинарна наслада

Кулинарни техники:

Отцеждане на доматите: Това е важен момент, за да се получи концентриран вкус и да не се получи прекалено водниста паста.
Задушаване: Това е мека и бавна готвене на доматите и чесъна в малък огън, за да се освободят ароматите им.
Запържване: Това е бързо готвене на макароните с подправките, за да се създаде хрупкава текстура и да се смесят вкусовете.

Тънкости:

Използвайте зрели, сочни домати за най-добър вкус.
Не прекалявайте с чесъна, за да не преоблада неговият вкус.
Натрошете козето сирене с пръсти, за да се получи кремообразна текстура.
Сварете макароните al dente, т.е. с лека уплътнена текстура, за да не станат меки и безвкусни.
Добавете малко от водата от макароните към тигана, за да се получи по-кремообразна салата.
Подправете с черен пипер на вкус.

Рецепта:

1. Подготовка: Сложете доматите в малка цедка за отцеждане и съберете олиото в купа. След това нарежете отцедените домати на ленти или накълцайте на едро. Измийте босилека, подсушете чрез оттръскване, откъснете листата от дръжките и нарежете на едро. Обелете чесъна и накълцайте на ситно. Натрошете козето сирене с пръсти.
2. Сваряване на макароните: Сварете макароните al dente, според упътването върху опаковката, в достатъчно подсолена вода.
3. Задушаване на подправките: В голям тиган затоплете 2 ч.л. от олиото от доматите при ниска температура. Задушете леко в него доматите и чесъна за около 5 минути, докато омекнат и ароматите им се освободят.
4. Добавяне на сиренето и босилека: Добавете натрошеното козе сирене и босилека към тигана. Разбъркайте добре и оставете да се стопи сиренето.
5. Добавяне на макароните: Изцедете макароните и ги сложете в тигана с подправките. Разбъркайте добре, за да се покрият равномерно с подправката.
6. Запържване: Запържете макароните за 1-2 минути, докато се загреят и подправките се смесят добре.
7. Подправяне и сервиране: Добавете малко от водата от макароните към тигана, за да се получи по-кремообразна салата. Подправете с черен пипер на вкус. Сервирайте веднага.

Насладете се на вкусна и ароматна паста с подправки и козе сирене! *