Спагети със скариди

Спагети със скариди в хрупкава опаковка

Това е рецепта за вкусни и елегантни спагети със скариди, които ще впечатлят вашите гости.

Кулинарни техники:

Глазиране: Това е техника за готвене на зеленчуци на ниска температура в мазнина, за да се захартират и омекнат.
Раздробяване: Раздробяването на доматите в тенджерата ще им придаде по-гладък и кремообразен сос.
Al dente: Спагетите трябва да се варят до твърдост, но да не са твърди.
Завързване: Завързването на спагетите в хартия за печене ще ги запази топли и влажни, докато се пекат.

Тънкости:

Използвайте свежи, висококачествени скариди за най-добър вкус.
За да избегнете прекалено солена ястие, можете да измиете аншоата преди употреба.
Добавете малко лимонов сок към соса за по-свеж вкус.
Можете да добавите и други морски дарове, като миди или калмари.

Съставки:

250 г спагети
250 г размразени скариди
1 глава лук, нарязан на малки кубчета
2 скилидки чесън, нарязани на малки кубчета
400 г доматено пюре
1/2 чаша зехтин
1/2 чаша бяло вино
1/4 чаша нарязан магданоз
1/4 чаша аншоа, нарязани
1/4 чаша каперси
Сол и черен пипер на вкус

Инструкции:

1. Пригответе соса: Загрейте 1/2 чаша зехтин в голяма тенджера. Глазирайте лука и чесъна на средна температура, докато омекнат и прозрачни. Добавете доматеното пюре, бялото вино, сол и черен пипер. Разбъркайте добре и оставете да къкри на слаб огън за 20 минути, като разбърквате периодично.
2. Сварете спагетите: Сварете спагетите в голяма тенджера с подсолена вода, според указанията на опаковката. Изцедете спагетите и ги полейте със студена вода, за да спретварянето.
3. Подгответе скаридите: Изцедете размразените скариди върху кухненска хартия, за да се отстрани излишната влага.
4. Сглобяване: Разпределете сварените спагети в четири правоъгълника от хартия за печене (50 x 30 см). Намажете останалото зехтин върху хартията. Добавете соса, скаридите, аншоата и каперсите.
5. Печене: Сгънете хартията и я завържете. Печете в предварително загрята фурна на 200°C (с вентилатор: 180°C, газ: степен 3) за 15 минути.
6. Сервиране: Сервирайте спагетите със скариди в хрупкава опаковка, украсени с нарязан магданоз.

Насладете се на вкусни спагети със скариди! *