Шпецле (домашно приготвени макарони) с гъби припънка

Шпецле с гъби припънка - рецепта за истински гурме

Кулинарни техники: задушаване, къкрене, смесване

Тънкости:

Използвайте свежи гъби припънка за най-добър вкус.
Не прекалявайте с задушаването на гъбите, за да не станат меки и безформена.
Добавете лимонов сок в края, за да освежите вкуса.
Магданозът е само декорация, но може да се добави и към самия сос за по-богат аромат.

Съставки:

250 г шпецле (домашно приготвени макарони)
250 г гъби припънка
1/2 глава пресен лук
2 с.л. олио
100 мл сметана за готвене
100 мл зеленчуков бульон
Сол и черен пипер на вкус
1/2 лимон
1/4 чаша пресен магданоз

Приготвяне:

1. Подготовка на гъбите: Изплакнете гъбите припънка със студена вода, почистете ги и нарежете на четири или разполовете, в зависимост от големината им.
2. Задушаване на гъбите: Загрейте олио в тиган на умерена температура. Добавете гъбите и задушете ги за 2-3 минути, докато омекнат леко.
3. Добавяне на лука: Добавете нарязания лук към гъбите и задушете за още 1 минута.
4. Добавяне на соса: Долейте сметаната за готвене и зеленчуковия бульон в тигана. Оставете да заври веднъж, след което намалете температурата и оставете да къкрят за 3-4 минути, докато сосът се сгъсти леко.
5. Добавяне на шпецле: Добавете сварените шпецле в тигана и разбъркайте, за да се покрият добре със соса. Затоплете ги за 1-2 минути на ниска температура.
6. Подправяне: Подправете тигана със сол, черен пипер и лимонов сок на вкус.
7. Декориране: Измийте, подсушете и накълцайте на едро магданоза. Покрийте тигана с шпецле с нарязания магданоз.

Сервиране:

Сервирайте шпецлето с гъби припънка веднага след приготвянето му.

Съвети:

Можете да добавите и други зеленчуци към соса, като например моркови, чушки или спанак.
За по-кремообразен сос, можете да добавите малко сирене.
Сервирайте шпецлето с гъби припънка с хрупкав хляб за по-пълноценно ястие.