Салата от домати и паста с моцарела, прошуто и песто

Салата от домати и паста с моцарела, прошуто и песто

Това е класическа италианска салата, която е лесна за приготвяне, но изискана на вкус.

Съставки:

250 гр. паста (желателно е да е с формата "букати", "геноуезска" или "лигурина")
250 гр. моцарела (по-добре е да е "буфала")
4-5 домати
2-3 с.л. песто (купено или homemade)
2 с.л. зехтин
1 с.л. бял оцет
3-4 с.л. студена вода
Сол и черен пипер на вкус
Прошуто (сушено месо)
Босилек

Кулинарни техники:

Al dente: Пастата трябва да е с лека уплътнена текстура, но не твърда.
Отцеждане: Моцарелата и пастата трябва да се отцедят добре, за да не се разреди салатата.
Подправяне: Пестото се разбърква с олио, оцет, вода, сол и черен пипер, за да се получи гладка и вкусна смес.

Тънкости:

Използвайте най-вкусни домати, които можете да намерите.
Моцарелата "буфала" е по-мека и по-кремообразна от обикновената моцарела.
Прошутото може да се накисне в малко зехтин за по-мек вкус.
Босилека може да се използва както свеж, така и сух.

Начин на приготвяне:

1. Сварете пастата: Сварете пастата в голяма тенджера с подсолена вода al dente. След като е готова, изцедете я и я залейте с студена вода, за да спре процеса на готвене.
2. Подгответе моцарелата: Оставете моцарелата да се отцеди в гевгир.
3. Подгответе доматите: Измийте, почистете и разполовете доматите.
4. Направете дресинга: В малка купа разбъркайте пестото с олио, оцет, студена вода, сол и черен пипер.
5. Сглобете салатата: Сложете моцарелата в купа и залейте с дресинга. Прибавете пастата и доматите.
6. Гарнирайте: Изплакнете, подсушете чрез оттръскване босилека и откъснете листата. Поръсете прошутото на ивици върху салатата и сервирайте, гарнирана с босилек.

Насладете се на вашата вкусна и лесна салата! *