Спагети с Pesto rosso

Спагети с Pesto Rosso - кулинарни тайни за вкусен резултат

Това е рецепта за истински италиански Спагети с Pesto Rosso, която ще ви помогне да постигнете перфектен вкус и текстура.

Съставки:

Спагети (количество според броя на порциите)
Сушени домати (около 100 г)
Чесън (2 скилидки)
Пармезан (50 г)
Кедрови ядки (30 г)
Портокалов сок (1 супена лъжица)
Зехтин (2-3 супени лъжици)
Сол и черен пипер на вкус
Босилек (за гарнитура)
Пармезан (за стърготини)

Техника:

1. Подготовка на спагетите: В голяма тенджера с вряща подсолена вода, добавете спагетите и гответе "al dente", според указанията на опаковката.
Тънкости: Важно е да се спази времето за готвене, за да не станат спагетите меки.
2. Направете пестото: Отцедете сушените домати в гевгир. В блендер сложете отцедените домати, обелените и нарязани на четири скилидки чесън и пармезана.
Тънкости: За по-кремообразно песто, можете да добавите малко от водата, в която се варят спагетите.
3. Смесете и овкусете: Смелете всичко до получаване на фина паста. Добавете кедровите ядки и разбъркайте, докато пестото придобие твърда консистенция.
Тънкости: Кедровите ядки прибавят характерна горчивина и аромат.
4. Добавете портокалов сок и зехтин: Прехвърлете пестото в малка купа и добавете портокаловия сок, сол и черен пипер. Разбъркайте добре.
Тънкости: Портокаловият сок добавя свежия вкус и балансира горчивината на пестото.
5. Завършете и сервирайте: Добавете зехтин, докато пестото придобие желаната консистенция. Изсипете спагетите в гевгир и съберете 1 чаша от водата от варенето.
Тънкости: Добавянето на вода от варенето ще направи спагетите по-кремообразни.
6. Разпределете спагетите в дълбоки чинии и добавете по 1-2 супени лъжици доматено песто.
7. Гарнирайте с тънки ивици пармезан, босилек и по желание, с още 2 сушени домата.

Сервирайте веднага! *