Паста със спанакс горгонзола и розов пипер

Паста със спанакс, горгонзола и розов пипер

Кулинарни техники:

Сваряване на пастата: Важно е да се свари пастата до твърдо, но не прекалено, за да не стане мека и безвкусна.
Загряване на бульона: Загряването на бульона е важно за размразяване на спанака и за получаване на по-богат вкус на соса.
Разтапяне на горгонзолата: Горгонзолата се разтапя бавно в топъл сос, за да не се свари и да запази своята кремообразна текстура.
Овкусяване: Овкусяването на соса е ключово за постигане на балансиран вкус.

Тънкости:

Използвайте качествена паста, за да се насладите на нейния плътен вкус.
Замразеният спанак е удобен и вкусен вариант, но можете да използвате и прясно сварен спанак.
Горгонзолата е силно подправена, така че не е нужно да добавяте много сол към соса.
Розовият пипер добавя приятна пикансия и аромат към ястието.

Рецепта:

1. Сварете пастата до твърдо във вряла солена вода според указанията на опаковката.
2. Междувременно, загрейте бульона в малка тенджера. Добавете замразения спанак, покрийте тенджерата и оставете да ври при средна температура, докато спанакът се размрази напълно (около 5-7 минути).
3. Нарежете горгонзолата на кубчета и я добавете към размразения спанак. Разбъркайте внимателно и оставете да се разтопи в топлото мляко от спанака.
4. Сипете соевия крем в тенджерата и овкусете соса със сол, черен пипер и прясно настъргано индийско орехче.
5. Изцедете водата от пастата и я оставете да се отцеди.
6. Сипете соса върху пастата и разбъркайте добре, за да се покрие равномерно.
7. Поставете пастата в чинии и поръсете с розов пипер на зърна.

Добър апетит!