Канелони на пара с плънка от сьомга и скаридиС азиатски дип

Канелони на пара с плънка от сьомга и скариди, азиатски дип

Това ястие е съчетание от свежи вкусове и азиатски инспирации. Канелоните се приготвят на пара, за да запазят своята мекота и аромат, а плънката от сьомга и скариди е обогатена с ароматни подправки.

Съставки:

За плънката:
200 г сварена и почистена сьомга
150 г сварена и почистена скариди
1/2 глава пресен лук, нарязан ситно
1 корен джинджифил, настърган
1/4 чаена лъжичка сух кориандър, нарязан
1/4 чили, без семки, нарязан на ситни кубчета
Сол и черен пипер на вкус
За азиатския дип:
2 супени лъжици оцета
1 супена лъжица захар
1 супена лъжица рибен сос
1 супена лъжица сусамово масло
За готвене на пара:
12-15 канелона
1/4 чаена лъжичка лимонена трева, нарязана ситно
1 зелен лимон, нарязан на тънки филийки

Инструкции:

1. Подготовка на плънката: В кухненски робот или миксер пасирайте скаридите и сьомгата до получаване на гладка паста.
2. Съчетаване на вкусове: В купа смесете пастата от риба и скариди с нарязания лук, джинджифил, кориандър и чили. Овкусете със сол и черен пипер на вкус.
3. Напълване на канелоните: Напълнете всеки канелон с плънката, като внимателно ги натиснете, за да се запечата плънката.
4. Подготовка за готвене на пара: В тенджера с капак за готвене на пара сложете малко вода да заври. На дъното на кошницата за готвене на пара поставете половината от лимонената трева и зеления лимон.
5. Готвене на пара: Поставете около 6 канелона в кошницата, покрийте с капака и гответе на пара за 12-15 минути. След като извадите канелоните, повторете процеса с останалите.
6. Приготвяне на азиатския дип: В малка купа смесете оцета, захарта, рибния сос и сусамовото масло. Разбъркайте добре до получаване на хомогенна смес.
7. Сервиране: Сервирайте канелоните с азиатския дип. Гарнирайте с пресен кориандър, ако желаете.

Тънкости:

За по-ароматна плънка, можете да добавите малко нарязан пресен джоджен.
За по-пикантен вкус, оставете семките на чилито.
Можете да използвате и други видове риба за плънката, като например херинга или скумрия.
* Канелоните могат да се приготвят и в предварително загрята фурна на 180°C за 15-20 минути.