Запечени канелони със спанак и рикотас доматен сос

Запечени канелони със спанак и рикота, доматен сос

Това е рецепта за истински вкусни и сочни запечени канелони, които ще впечатлят всяко семейство!

Кулинарни техники:

Бланширане: Бланшираме спанака за кратко във вряща, подсолена вода, за да запазим неговия зелен цвят и хрупкавост. След това го заливаме със студена вода, за да спре процеса на готвене и да се отцеди лесно.
Изстискване: Важно е да изстискаме добре спанака, за да не се получи прекалено течна смес за плънката.
Нарязване: Нарязваме хляба на фини кубчета, за да се интегрират добре в плънката и да придадат на канелоните хрупкава текстура.
Разбъркване: Разбъркваме добре рикотата с останалите съставки, за да се получи хомогенна и вкусна плънка.
Напълване: Напълваме канелоните внимателно с плънката, за да не се разкъсат.
Печене: Печем канелоните в предварително загрята фурна, за да се запечата плънката и да се получи златиста коричка.

Тънкости:

За да се получи по-ароматна плънка, може да добавите малко настърган чесън към спанака.
За да се получи по-кремообразна плънка, може да добавите малко сирене маскарпоне към рикотата.
За да се получи по-сочна плънка, може да добавите малко яйце към рикотата.
За да се получи по-вкусен доматен сос, може да го приготвите сами от пресни домати.
За да се получи по-ароматна коричка, може да поръсите канелоните с малко настърган пармезан преди печене.

Съставки:

500 г замразен спанак
100 г рикота
100 г бял хляб
2 яйца
1/2 чаена чаша настърган пармезан
Сол и черен пипер на вкус
1/4 чаена чаша настърган мускат орех
500 г доматен сос

Инструкции:

1. Измийте, подберете, почистете и подсушете спанака чрез центрофугиране. Бланширайте за кратко във вряща, подсолена вода, залейте със студена вода за кратко, оставете да се отцеди и изстискайте. Накълцайте спанака на ситно.
2. Отделете кората от хляба на филийки и нарежете на фини кубчета.
3. Оставете рикотата да се отцеди. Разбъркайте я с накълцания спанак, кубчетата хляб, яйцата, сол, черен пипер и настърган мускат орех.
4. Напълнете канелоните със спаначената смес.
5. Поставете канелоните в форма за печене (22 х 15 см).
6. Залейте с доматения сос.
7. Печете в предварително загрята фурна на 180°C (циркулационният въздух не е препоръчителен, газ: степен 2-3) за около 35 минути.
8. След 20 минути поръсете канелоните с настърган пармезан.

Сервирайте топли, с любимата си салата! *