Индийски хляб “Наан” с пиле и кисело мляко

Индийски хляб "Наан" с пиле и кисело мляко

Това ястие е съчетание от хрупкав индийски хляб "Наан" и ароматно пилешко месо с кисело мляко и свежи зеленчуци.

За Наан:

250 г брашно
1/2 ч.л. сол
1/2 ч.л. бакпулвер
30 мл маслиново масло
50 мл кисело мляко
50 мл прясно мляко

За пилешкото месо:

250 г пилешко филе
1/2 ч.л. сол
1/4 ч.л. черен пипер
1 ч.л. кориандър
1/2 ч.л. куркума
1/4 ч.л. джинджифил
1 скилидка чесън, смляна
1 с.л. лимонов сок
1 с.л. олио
1/2 лук, нарязан на ленти
1/2 чушка, нарязана
1/2 домат, нарязан на шайби
1/2 репичка, нарязана на шайби
100 г бейби спанак (или киселец)
2 с.л. кисело мляко за поливане

Начин на приготвяне:

1. Наан:

В голяма купа пресейте брашното, солта и бакпулвера.
Добавете маслиновото масло, киселото мляко и прясното мляко.
Замесете тесто, като постепенно добавяте още течност, ако е необходимо.
Оформете тестото на топка, покрийте го с кърпа и оставете да почине за 20 минути.

2. Пилешко месо:

Нарежете пилешкото филе на тънки ленти (жулиен).
В купа смесете пилето с солта, черния пипер, кориандъра, куркумата, джинджифила, чесъна и лимоновия сок. Разбъркайте добре и мариновайте за 15-20 минути.

3. Приготвяне на Наан:

Разделете тестото на 8 равни части.
Разточете всяка част на тънък лист с дебелина около 2-3 мм.
Загрейте грил тиган на силен огън.
Печете наан по 2 минути от всяка страна, докато се надуе и почернее леко.
Веднага след изпичането намажете всяка парче наан с малко масло.

4. Приготвяне на пилешкото месо:

Загрейте олио в тиган на среден огън.
Добавете маринованото пиле и го запържете от всички страни, докато се зачерви.
Добавете нарязания лук и го запържете за 1-2 минути.
Добавете нарязаната чушка и гответе за още 5 минути.
Добавете нарязаните домати и репички.
Задушете за 5-7 минути, като разбърквате от време на време.
Извадете от огъня и добавете бейби спанака (или киселец).

5. Сервиране:

Сервирайте топлия наан с пилешкото месо и кисело мляко.
Поливайте ястието обилно с останалото кисело мляко.


Тънкости:

За по-ароматна наан, можете да добавите 1/2 ч.л. захар към тестото.
За да се получи хрупкав наан, е важно да се пече на силно нагорещен грил тиган.
Мариноването на пилето е важно за постигане на меко и ароматно месо.
* Можете да експериментирате с различни зеленчуци в ястието, като например моркови, тиквички или броколи.