Фусили по средиземноморски

Фусили по средиземноморски - с изтънчени щрихи

Това ястие е съвършенство на простотата и вкуса, съчетаващо свежи морски дарове с ароматни средиземноморски подправки.

Съставки:

250 гр. фусили
100 гр. риба (например скумрия, ставрида, сардина) - отцедена от мазнината
200 гр. домати
60 мл. маслиново масло
50 гр. маслини (черни или зелени)
2 с.л. каперси
50 гр. настъргано сирене (фета, пармезан)
Сол и черен пипер на вкус
Магданоз или босилек за декорация (по желание)

Техника:

1. Варине на пастата: Фусилите се варят в голям, добре подсолена тенджера с вряща вода, докато омекнат, но останат al dente (около 8-10 минути).
Тънкост: Важно е да се отцеди пастата добре, за да не се свари в соса.
2. Запържване на доматите: В голям тиган се загрява маслиновото масло. Добавят се нарязаните на кубчета домати и се запържват на слаб огън за 5-7 минути, докато омекнат и пуснат сок.
Тънкост: Запържването на доматите трябва да е бавно, за да се запази тяхната естествена сладост.
3. Добавяне на рибата: След като доматите омекнат, се добавя отцедената риба. Разбърква се внимателно и се подправя със сол и черен пипер на вкус.
Тънкост: Рибата се добавя към соса, когато доматите вече са омекнали, за да не се пресуши.
4. Събиране на ястието: Отцедената паста се овкусява с останалото маслиново масло и се разпределя в чинии.
Тънкост: Добавянето на маслиново масло към пастата я прави по-кремообразна и вкусна.
5. Финални щрихи: Сосът от риба и домати се сипва върху пастата. Добавят се каперси и маслини (по желание). Настъргва се сиренето и по желание се декорира ястието с магданоз или босилек.

Насладете се на този вкусен и лесен в приготвянето фусили по средиземноморски! *