Паста със сметана, пиле, грах и хрупкав лук

Паста със сметана, пиле, грах и хрупкав лук

Това ястие е лесно за приготвяне, но има няколко тънкости, които ще го превърнат в истинско кулинарно произведение.

Съставки:

250 гр. паста (желаната форма)
250 гр. пилешко филе
1 глава лук
150 гр. замразен грах
100 гр. гъби (шампиньони или други по ваш вкус)
150 мл. сметана за готвене
50 гр. масло
2 с.л. брашно
Олио за пържене
Сол, черен пипер, червен пипер на вкус

Приготвяне:

1. Хрупкав лук: Едната глава лук се почиства и се нарязва на тънки кръгчета. Овалва се в брашното, за да се получи хрупкава коричка, и се пържи в олио на среден огън, докато стане златисто-кафяв. Изважда се върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина.
Тънкост: Овалването в брашно е важно за хрупкавата коричка на лука. Не го прекалявайте с пърженето, за да не стане горчив.

2. Сваряване на пастата: Пастата се сварява в подсолена вода съгласно инструкциите на опаковката.
Тънкост: Сварете пастата al dente, т.е. леко здравичка, за да не стане мека в ястието.

3. Пилешко месо: Пилешкото филе се нарязва на жулиени (тънки ивици) и се поръсва със сол и черен пипер. Изпържва се в тиган с половината масло на среден огън, докато се зачерви приятно.
Тънкост: Изпържете месото равномерно, за да се сготви добре от всички страни.

4. Гъби: Гъбите се почистват и се нарязват на едро. Изпържват се добре на силен огън в същия тиган, след което се подправят със сол и черен пипер.
Тънкост: Изпържете гъбите на силен огън, за да се освободи излишната влага и да станат хрупкави.

5. Сос: Извадете гъбите от тигана. В същия тиган сложете останалото масло и другата глава лук, нарязан на ситно. Поръсете с сол и черен пипер и задушете на слаб огън, докато омекне. Добавете замразения грах и задушете още няколко минути. Сипете сметаната и увеличете котлона.
Тънкост: Задушаването на лука е важно за получаване на богат вкус на соса.

6. Събиране: Когато сметаната се редуцира, добавете пилешкото месо и гъбите. Подправя се със сол, черен и червен пипер. Добавете сварената паста и разбъркайте добре.
Тънкост: Не прекалявайте с готвенето на пастата в соса, за да не стане мека.

7. Сервиране: Сервирайте ястието с хрупкавия лук отгоре.

Насладете се на вкусна и лесна за приготвяне паста!