Ньоки със зеленчуци и бекон

Ньоки със зеленчуци и бекон: Кулинарна симфония

Това ястие е съчетание от хрупкави ньоки, сочни зеленчуци и ароматна беконна сладост.

Подготовка:

1. Запечени чери домати:
- Нарязваме чери доматите на половинки.
- Запържваме ги в половината от маслиновото масло на среден огън, докато леко омекнат.
- Прехвърляме ги в тава, поръсваме с розмарин, сол и черен пипер.
- Печем в предварително загрята фурна на 180°C за 30 минути, докато доматите омекнат и захаросат.
- Тънкости: Използването на розмарин добавя ароматна нотка, а печенето в фурната кара доматите да се carameлизират и да придобият сладък вкус.

2. Зелен фасул:
- Сваряваме зеления фасул в подсолена вода докато стане мек, но не развален.
- Тънкости: Не преварявайте фасула, за да запази хрупкавостта си.

3. Бекон:
- Запържваме бекона в тиган на среден огън до златисто кафяво.
- Изваждаме го върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина.
- Тънкости: Запържен бекон придава хрупкава текстура и аромат на ястието.

4. Спанак:
- Слагаме спанака във вряща вода за 3-4 минути, докато омекне.
- Охлаждаме го под течаща студена вода, за да спре процеса на готвене.
- Отцеждаме добре и нарязваме на ситно.
- Тънкости: Охлаждането под студена вода запазва яркия зелен цвят на спанака.

5. Тесто за ньоки:
- В купа смесваме рикотата, брашното, яйцата, 100 г настърган „Грана падано” и 1/2 ч.л. сол.
- Замесваме меко тесто, като добавяме брашно постепенно, докато се получи гладко и еластично.
- Тънкости: Не премесвайте прекалено тестото, за да не стане твърдо.

6. Готвене на ньоки:
- Кипем вода в подходящ съд и добавяме сол.
- Формираме ньоки с лъжица и ги пускаме в врящата вода.
- Готвим ги, докато изплуват на повърхността (около 2-3 минути).
- Изваждаме ги в чиния и запазваме 75 мл от водата, в която са се варили.
- Тънкости:

7. Сос:
- В съда, в който са се запържвали доматите, запържваме 1-2 скилидки чесън в останалото маслиново масло.
- Добавяме зеления фасул и ньоките.
- Наливаме запазената вода от варенето на ньоките и 75 г настърган „Грана падано”.
- Разбъркваме внимателно и готвим, докато сосът се сгъсти и стане кремообразен.
- Подправяме със сол и черен пипер.
- Тънкости:

8. Сервиране:
- Сервираме ястието с запечените чери домати и ситно нарязан хрупкав бекон.
- Тънкости:

Насладете се на вкуса на тази кулинарна симфония!