Питки с пресен лук на тиган

Питки с пресен лук на тиган - кулинарни тайни

Представяме ви рецепта за вкусни питки с пресен лук, приготвени на тиган, с някои кулинарни тънкости за още по-апетитен резултат:

Съставки:

500 г брашно
1 ч.л. сол
300 мл гореща вода
3 с.л. олио
1 глава пресен лук

Техника:

1. Замесване на тестото: В голяма купа смесваме брашното с солта. Постепенно, като разбъркваме с дървена лъжица, заливаме с горещата вода. Важно е водата да е гореща, за да се активират ензимите в брашното и да се получи еластично тесто.
2. Оформяне на тестото: Прехвърляме тестото на повърхност, поръсена с брашно, и го замесваме енергично за 5-7 минути, докато стане гладко и еластично. Ако тестото е твърде сухо, добавяме по 1-2 с.л. вода. Ако е твърде меко, добавяме малко брашно.
3. Почивка на тестото: Сформираме топка от тестото, намазваме я с олио и я покриваме с чиста кърпа. Оставете тестото да почива на топло място за 1 час. По време на почивката тестото ще набъбне и ще стане по-меко.
4. Разделяне и оформяне на питките: Разделяме тестото на 8 равни парчета. Всяко парче разточваме на тънък кръг с диаметър около 20 см.
5. Намазано с олио и лук: Намазваме всяка питка с олио и поръсваме с наситнен пресен лук.
6. Оформяне на охлюв: Навиваме всяка питка на руло, като започваме от един от краищата. Оформяме рулото като охлюв, като го навиваме на себе си.
7. Разточване на охлюва: Разточваме отново всяка охлюв на тънък кръг, за да се разпредели равномерно лука и олио.
8. Печене на питките: Нагряваме тиган на средна температура и го намазваме с олио. Печем питките от двете страни, по 2-3 минути на страна, докато станат златисти и хрупкави.

Кулинарни тайни:

За по-ароматни питки, използвайте пресен лук от собствена градина.
Можете да добавите и други подправки към тестото, като например магданоз, копър или босилек.
За по-крехки питки, добавете 1-2 с.л. заквасена сметана към тестото.
Печете питките на средна температура, за да се пекат равномерно и да не изгорят.
Сервирайте питките топли, с любимите си пълнежи.

Добър апетит!