Фетучини с тиква и бекон

Фетучини с тиква и бекон - рецепта за истински гурме

Кулинарни техники:

Обелване: За да се отстрани твърдата, суха част от аспержите, се използва техниката на обелване с белачка, движейки я от върха към основата на стъблото.
Запичане: Кедровите ядки и бекона се запичат на сух тиган, за да се подчертаят техните вкусове и да се получи хрупкава текстура.
Сотиране: Тиквата се сотира с бекона, за да омекне и да придобие лека карамелизирана нотка.
Варене: Пастата се вари в подсолена вода според указанията на опаковката, за да стане ал денте (с лека упруга текстура).
Комбиниране: Всички съставки се комбинират в тигана, за да се смесят вкусовете и да се получи едно цяло ястие.

Тънкости:

Използвайте свежа тиква, за да постигнете най-добър вкус.
Не преварявайте аспержите, за да запазят хрупкавата си текстура.
Запичането на кедровите ядки е важно, за да се подчертае техният аромат.
Добавете малко прясно нарязан босилек или магданоз за допълнителен вкус и аромат.
Можете да регулирате количеството бекон според предпочитанията си.
За по-кремообразен вкус, добавете малко пармезан или рикота към ястието.

Рецепта:

1. Обелете и нарежете на три аспержите. Варете ги в малко подсолена вода за 3-4 минути, докато омекнат леко. Отцедете ги и ги оставете настрана.
2. Варете пастата според указанията на опаковката.
3. Обелете тиквата, почистете я от семките и нарежете на малки кубчета.
4. Запечете кедровите ядки на сух тиган, докато станат леко златисти.
5. В същия тиган запържете нарязания бекон , докато стане хрупкав.
6. Добавете кубчетата тиква към бекона и гответе за 3-5 минути, докато тиквата омекне.
7. Добавете отцедената паста и аспержите към тигана с тиквата и бекона.
8. Овкусете ястието със сол и черен пипер.
9. Поливайте с маслиново масло , поръсете с кедрови ядки и разбъркайте добре.
10. Сервирайте веднага.

Добър апетит! *