Паста със сос от месо

Паста със сос от месо - кулинарни тайни

Това ястие е истинско удоволствие за сетивата, а с няколко прости техники ще го превърнете в истинско кулинарно произведение.

Съставки:

1 глава лук
2-3 скилидки чесън
500 г кайма
1/2 чаша сухо бяло вино
1 чаена чаша доматено пюре
1 чаша отцеден боб
1/2 люта чушка
300 г паста (според предпочитание)
100 г настъргано сирене „Гауда”
Маслиново масло
Сол
Черен пипер
Свеж магданоз

Приготвяне:

1. Базисът на вкуса: Лукът е сърцето на този сос. Нарязва се фино и се запържва в маслиново масло на слаб огън за 30 минути . Това е ключов момент! Позволява на лука да се карамелизира, придавайки на соса богат вкус и златист нюанс.
2. Добавяне на аромат: След като лукът е мек и златист, добавете ситно нарязания чесън и го гответе за не повече от 1 минута .
3. Каймата: Слагате каймата и бъркате непрекъснато, докато се разпадне на трохи . Овкусете със сол.
4. Виното: Наливате виното и оставяте да къкри, докато алкохолът се изпари. Това ще придаде на соса финес и лека киселинност .
5. Доматеното пюре: Добавяте доматеното пюре и готвите, докато течността се редуцира и сосът се сгъсти.
6. Добавяне на боб и люта чушка: Прибавете отцедения боб и наситнената люта чушка.
7. Пастата: Сварявате пастата в подсолена вода според инструкциите на опаковката.
8. Съединяване на вкусове: Сцедете пастата и я добавете към соса. Разбъркайте добре, за да се покрие с вкусен сос.
9. Запечен финал: Разпределете пастата в подходящи керамични съдове, поръсете с настъргано сирене „Гауда” и запечете във фурната само на горен реотан , докато сиренето се разтопи и заприлича на златиста коричка.
10. Сервиране: Сервирайте ястието подправено с прясно смлян черен пипер и украсено със стрък магданоз.

Кулинарни тайни:

За по-богат вкус, можете да добавите към соса малко сух оцет или лимонов сок.
Ако искате по-пикантен сос, може да добавите повече люта чушка.
За по-кремообразен сос, можете да добавите малко сметана или течна сметана.
* Не забравяйте да използвате прясно настъргано сирене „Гауда” за най-добър вкус.