Паста със сос от леща

Паста със сос от леща - кулинарни тайни

Това ястие е лесно за приготвяне, но има няколко тънкости, които ще го превърнат в истинско кулинарно изживяване.

Съставки:

1 супена лъжица маслиново масло
2 скилидки чесън, нарязани на ситно
1/4 чаша ядки (бадеми, лешници, орехи)
1 чаша червена леща, измита
1 дафинов лист
400 мл вода
200 г паста (спагети, фецучини, или друга форма на вашата преценка)
Сол и черен пипер на вкус
1/4 чаша нарязан копър
Свежа салата за гарнитура

Приготвяне:

1. Запържване: В голям тиган загрейте маслиновото масло на среден огън. Добавете ситно нарязания чесън и ядките. Запържете за 1-2 минути, докато чесънът стане златист и ядките леко се заоребрят. Важно е да не препечете чесъна, за да не стане горчив.
2. Добавяне на лещата: Добавете лещата и дафиновия лист към тигана. Разбъркайте добре, за да се покрият лещата с маслото.
3. Вреене на лещата: Добавете водата и доведете до кипене. След това намалете огъня на нисък, покрийте тигана и оставете да къкри за 20 минути, или докато лещата омекне. Важно е да не преварявате лещата, за да не стане развалена.
4. Готвене на пастата: Междувременно, сварите пастата в голяма тенджера с вряща подсолена вода, докато стане al dente (около 8-10 минути). Следвайте указанията на опаковката за времето на варене.
5. Създаване на соса: След като лещата е готова, извадете дафиновия лист. Разбийте лещата с картофено пюре или блендер, за да получите гладък сос. Овкусете със сол и черен пипер на вкус.
6. Събиране на ястието: Добавете отцедената паста в тигана с лешния сос. Добавете 1-2 супени лъжици от водата, в която сте варили пастата, за да омекоти соса. Разбъркайте добре, за да се смесят пастата и соса.
7. Поднасяне: Поставете пастата в чинии, поръсете с нарязан копър и сервирайте с прясна салата. За по-кремообразен вкус, можете да задушите ястието за 5 минути под капак преди поднасяне.

Кулинарни тайни:

За по-богат вкус, можете да добавите към соса 1/2 чаша нарязан зелен лук или 1/4 чаша нарязан магданоз.
За по-пикантен вкус, добавете 1/4 чаена лъжичка лют червен пипер към соса.
* Можете да експериментирате с различни видове паста и ядки, за да създадете своя собствена версия на това ястие.