Спагети с пиле и рукола

Спагети с пиле и рукола - рецепта за истински гурме

Кулинарни техники:

Ал денте: Спагетите се сваряват до степен, при която са леко хрупкави в средата.
Запържване: Пилешкото филе се запържва на умерен огън, за да се запечата и да добие златист цвят.
Сотиране: Лукът се сотира докато стане прозрачен и мек.
Готвене под капак: Сосът се готви под капак на тих огън, за да се запази влагата и да се сгъсти.

Тънкости:

Използвайте свеж, висококачествено пилешко филе за най-добър вкус.
Не прекалявайте с запържването на пилето, за да не стане твърдо.
Добавянето на малко вода към соса по време на готвене може да го направи по-кремав.
Руколата се добавя в края на готвенето, за да запази своята свежест и ярко зелен цвят.
Не прекалявайте с разбъркването на спагетите в соса, за да не се развалят.

Съставки:

250 г спагети
200 г пилешко филе
1 глава лук
200 г домати
2 скилидки чесън
1 супена лъжица маслиново масло
1 супена лъжица майоран
Сол и черен пипер на вкус
100 г рукола

Приготвяне:

1. Сваряване на спагетите: Сварете спагетите в голяма тенджера с подсолена вода до степен ал денте. Изцедете ги и ги поливайте с малко маслиново масло, за да не залепнат.
2. Запържване на пилето: Нарежете пилешкото филе на кубчета и запържете в маслиновото масло на умерен огън, докато добие златист цвят.
3. Сотиране на лука: Наситнете лука и го прибавете към пилето. Сотирайте докато лукът стане прозрачен и мек.
4. Добавяне на доматите и чесъна: Добавете обелените и нарязани на кубчета домати, смачкания чесън, майоран, сол и черен пипер. Разбъркайте добре.
5. Готвене под капак: Покрийте тенджерата с капак и гответе на тих огън, докато пилето омекне и сосът се сгъсти. Разбърквайте периодично. Ако е необходимо, добавете малко вода.
6. Добавяне на руколата: Когато сосът е готов, добавете нарязаната на едро рукола и разбъркайте.
7. Съединяване на спагетите: Добавете сварените спагети към соса и разбъркайте, за да се покрият добре.
8. Сервиране: Сервирайте топлите спагети с пиле и рукола.

Съвети:

Можете да добавите малко бяло вино към соса за по-богат вкус.
За по-кремав сос, добавете 1/2 чаша течна сметана в края на готвенето.
* Украсете ястието с парченца пармезан или рикота.