Лазаня с тиквички

Лазаня с тиквички - кулинарна симфония

Представяме ви една лазаня с тиквички, която ще ви впечатли с нейната свежест и вкусови нюанси.

Съставки:

За тиквичките:
2 големи тиквички
20 мл маслиново масло
За каймата:
500 г кайма
1 глава лук
2 скилидки чесън
40 мл маслиново масло
Сол и черен пипер на вкус
За моцарелата:
200 г моцарела
За соса:
1 глава лук
2 скилидки чесън
40 мл маслиново масло
400 г настъргани домати
100 мл бяло вино
1 ч.л. захар
Сол и черен пипер на вкус
1/2 ч.ч. босилек

Допълнително:
50 г настърган пармезан
1 тава за печене

Приготвяне:

1. Подготовка на тиквичките: Тиквичките се измиват, нарязват се на тънки кръгчета по дължина и се поливат с маслиново масло.
Кулинарна техника: За да се запази хрупкавостта на тиквичките, е важно да не се препекат.
2. Запържване на каймата: В голям тиган се загрява маслиновото масло. Наситненият лук и чесън се запържват до прозрачност. Добавя се каймата и се запържва, докато стане на трохи. Овкусява се със сол и черен пипер.
Кулинарна техника: Запържването на каймата на среден огън е важно за получаване на хрупкава повърхност.
3. Сглобяване на лазанята: В намазана с маслиново масло тава се подреждат 1/3 от тиквичките. Отгоре се разпределя половината от каймата и половината накъсана моцарела.
Кулинарна техника: Разпределянето на съставките в равномерен пласт е важно за равномерно печене.
4. Следва нов пласт тиквички, отново кайма и моцарела. Накрая се подреждат останалите тиквички.
5. Печене: Лазанята се пече в предварително загрята фурна на 170°С за 40 минути, покрита с алуминиево фолио. След това фолиото се маха, поръсва се с настърган пармезан и се допича още 20 минути, докато се зачерви и се получи хрупкава коричка.
Кулинарна техника: Покриването с фолио по време на първата част от печенето предпазва лазанята от пресушаване.
6. Приготвяне на соса: В съд се загрява останалото маслиново масло. Наситненият лук и чесън се запържват до прозрачност. Добавят се настърганите домати, виното, захарта, солта и черния пипер.
Кулинарна техника: За да се получи по-богат вкус, виното може да се остави да къкри за няколко минути, преди да се добавят доматите.
7. Сосът се оставя да къкри на слаб огън, докато се сгъсти. Добавя се наситнен босилек и се пасира.

Сервиране: Лазанята се поднася топла със соса.

Съвети:

За по-ароматна лазаня, можете да добавите към каймата малко наситнен джоджен или риган.
Можете да използвате и други видове сирене, като фета или рикота.
За по-кремообразен вкус, можете да добавите към соса малко сметана или кисело мляко.

Добър апетит! *