Хляб с овесени ядки и семена

Хляб с овесени ядки и семена

Кулинарни техники:

Разбъркване: За да се получи хомогенна смес от сухи и течни съставки.
Загряване на фурната: За да се създаде оптимална среда за ферментацията на маята и за печене на хляба.
Печене на две етапа: За да се постигне хрупкава коричка и меко вътрешно ядро.

Тънкости:

Качество на брашното: Използвайте брашно с високо съдържание на протеини за по-добър резултат.
Температура на водата: Водата за разтваряне на маята трябва да е топла, но не гореща, за да не се убие маята.
Време за ферментация: След като сместа се постави във формата, оставете я да втаса на топло място за около 30-45 минути, докато удвои обема си.
Печене на два етапа: Първоначалното печене на ниска температура позволява на хляба да се изпече равномерно и да се образува хрупкава коричка. След това увеличаването на температурата допринася за по-бързото изпичане на вътрешността.

Рецепта:

Съставки:

300 мл мляко
250 мл вода
500 г брашно (бяло и пълнозърнесто)
20 г суха мая
100 г овесени ядки
50 г слънчогледови семена
50 г ленени семена
1 ч.л. сол

Инструкции:

1. В голяма купа смесете брашното, маята, овесените ядки, слънчогледовите и ленените семена и солта.
2. В отделна купа разтворете млякото и водата.
3. Добавете течните съставки към сухите и разбъркайте добре, докато се получи лепкава смес.
4. Застелете форма за хляб с хартия за печене.
5. Изсипете сместа във формата и оставете да втаса на топло място за 30-45 минути, докато удвои обема си.
6. Загрейте фурната на 110 °С.
7. Печете хляба за 30 минути.
8. Увеличете температурата на фурната на 180 °С и печете още 1 час, или докато хлябът стане златисто-кафяв и звучи празен при постукиване.
9. Извадете хляба от фурната и го оставете да се охлади на решетка, преди да го нарязвате.

Насладете се на вкусен и здравословен хляб с овесени ядки и семена! *