Чеснови питки на тиган

Стъпки за подготовка

В купа сипете брашното и го посолете равномерно. Добавете бакпулвера, налейте 300 мл топла вода, маслиновото масло и наситнения чесън. Съберете съставките и замесете меко, еластично тесто — трябва да е меко, но да не се лепи по пръстите; ако залепва, доовтаскайте с лъжица брашно. Покрийте тестото с кухненска кърпа и го оставете да отпочине върху леко набрашнен плот за 30 минути. Отпочиването позволява глутенът да се отпусне и улеснява разточването.

Стъпки за приготвяне

• Разделете тестото на 8 равни топки. За по-равномерни питки претеглете или внимавайте визуално за еднакъв размер.
• Върху набрашнен плот разточете всяка топка до тънък кръг с диаметър съответстващ на съда, в който ще печете (кръг с диаметъра на тигана). Ако тестото се връща назад, оставете топката да почине 2–3 минути и опитайте отново.
• Загрейте незалепващ тиган на средно-силна температура и го намажете с тънък слой маслиново масло — това предотвратява залепване и дава лек златист цвят.
• Печете всяка питка в тигана: поставете разточения кръг и гответе до зачервяване и появяване на мехурчета по повърхността, след което обърнете и запечете от другата страна до равномерен златист тен. Работете със средна температура, за да позволите центърът да се изпече без да изгорят краищата.
• Готовите питки подреждайте върху чиста кърпа, за да останат меки — покрийте ги леко, докато приключите с всички.

Съвет: използвайте тиган с добро незалепващо покритие и не претопляйте — ако тиганът е твърде горещ, питките ще почернеят външно, преди да се изпекат добре вътре.

Предложения за сервиране

Сервирайте топли, с маслиново масло, домашен айвар, сирена, свежи домати или като акомпанимент към салати и супи. Можете да ги разрежете и напълните с плънка по избор за бърз сандвич.