Паста със зелен фасул и песто

Паста със зелен фасул и песто - кулинарни тайни

Това ястие е съчетание от свежи вкусове и лека текстура, което е истинско удоволствие за сетивата.

Необходими продукти:

200 г суха паста (желателно е да е с къса форма, като penne или fusilli)
150 г зелен фасул (спрет или замразен)
50 г бадеми (несолени)
1 скилидка чесън
1/2 чаша пресен босилек
1/4 чаша пресен магданоз
80 г пармезан (настърган)
1/4 чаша маслиново масло
Сол на вкус

Приготвяне:

1. Готвене на пастата: В голям тенджера с вряща подсолена вода готвим пастата според указанията на опаковката. Важно е да се внимава пастата да не превари, а да остане "ал денте" - с лека упруга текстура. Изваждаме пастата с решетъчна лъжица и я оставяме в тенджерата с малко от водата, в която е била сварена.

2. Готвене на зеления фасул: В същата тенджера с вряща вода слагаме зеления фасул и го варим за 5-7 минути, докато стане мек, но не развален.

3. Приготвяне на пестото: В кухненски блендер слагаме бадемите, чесъна, босилека и магданоза. Смиламе ги на прах, като постепенно добавяме маслиновото масло. Така пестото ще стане гладко и кремообразно. Добавяме 40 г от настъргания пармезан, сол на вкус и разбъркваме добре.

4. Събиране на ястието: В тенджерата с пастата и зеления фасул добавяме приготвеното песто и бъркаме, за да се смесят добре.

5. Сервиране: Поставяме пастата в чинии и поръсваме с останалия пармезан. Сервираме веднага, докато е топла.

Кулинарни тайни:

За по-богат вкус на песто, може да добавите малко сух орех или лешник към бадемите.
Ако не разполагате с блендер, може да направите пестото с помощта на кухненски преса.
За по-кремообразно песто, може да добавите малко вода или пастата, в която е била сварена.
Може да добавите и други зеленчуци към ястието, като например домати, чушки или тиквички.
За по-пикантен вкус, може да добавите малко червен пипер към пестото.