Краваи с розмарин

Краваи с розмарин - рецепта за истински вкусни гевреци

Кулинарни техники: Замесване на тесто, втасване, формиране на гевреци, кипене, печене.

Тънкости:

Тестото: За да се получи меко и еластично тесто, е важно да се използва топла вода (около 37-40°C), а не гореща.
Втасване: Оставянето на тестото да втаса е ключов момент за вкуса и структурата на краваите. Покрийте го с фолио, за да се запази влагата.
Кипене: Кипенето на гевреците в сода е важно за тяхната мекота и характерния им златист цвят.
Размарин и кими: Използвайте пресен розмарин за най-добър аромат. Кимът добавя пикантност и балансира вкуса на розмарина.

Съставки:

500 г брашно
1 ч.л. мая
1 ч.л. сол
1 ч.л. захар
250 мл топла вода
1 с.л. олио
1 с.л. сода
1 л вода
2 с.л. пресен розмарин, нарязан
1 с.л. кими
Морска сол на вкус

Приготвяне:

1. Замесване на тестото: В голяма купа смесете брашното, маята, солта и захарта. Добавете топлата вода и олио и започнете да замесвате. Замесете тестото за около 10-15 минути, докато стане меко и еластично.
2. Втасване: Покрийте купата с фолио и оставете тестото да втаса на топло място за около 1 час, или докато удвои обема си.
3. Формиране на гевреци: Разделете втасалото тесто на 8 равни части. С намазнени ръце оформете всяка част на геврек.
4. Кипене: Разтворете содата в 1 л вода и доведете до кипене. Поставете по един геврек в кипящата вода и го оставете за 30 секунди. Извадете геврека с решетъчна лъжица и го подредете в тава, застлана с пергаментова хартия.
5. Печене: Поръсете гевреците с розмарин, кими и морска сол. Печете ги в предварително загрята фурна на 200°C с вентилатор за 20-30 минути, или докато станат златисти.

Сервиране:

Сервирайте краваите с розмарин топло, като ги поръсите с още малко розмарин и кими.

Съвети:

Можете да добавите към тестото 1-2 с.л. олио за по-меки краваи.
За по-пикантни краваи, добавете малко червен пипер към сместа с розмарин и кими.
Краваите се съхраняват в херметически затворен съд при стайна температура до 2 дни.