Краваи с розмарин

Стъпки за подготовка В купа смесете брашното със сухата мая, солта и захарта. Постепенно добавете 250 мл топла вода и замесете меко, еластично тесто — работете 8–10 минути, докато повърхността стане гладка. Покрийте го с прозрачно фолио и го оставете на топло място да втаса, докато удвои обема си. (Съвет: топла, но не гореща вода запазва живите дрожди; ако тестото не бухне, оставете го още 15–20 минути.) Стъпки за приготвяне Разделете втасалото тесто на 8 равни части. С леко намазнени ръце оформете всяка част в класическа форма на геврек — издължена ролка, която прегъвате и затваряте в кръг. В голяма тенджера разтворете сода за хляб в 1 литър вода и доведете до силно кипене. С помощта на решетеста лъжица потапяйте гевреците по един в кипящата содаена вода за около 30 секунди — това придава характерната блестяща коричка и леко жълтеникав цвят при печене. Изваждайте ги и ги подреждайте върху тава, покрита с пергаментова хартия. Поръсете равномерно с розмарин, кимион и морска сол. Печете в предварително загрята фурна на 200 °C с вентилатор, докато придобият златиста коричка — около 20–30 минути, като обръщате тавата средата на печенето, ако е нужно за равномерен цвят. Предложения за сервиране Сервирайте гевреците топли, самостоятелно или с крема сирене, маслини и мед за контраст. Подходящи са и като придружение към салати и супи; пресен розмарин върху готовите гевреци подчертава аромата.