Великанско кюфте в паста

Стъпки за подготовка Смесете каймата с наситнения лук, млякото, галетата, солта, черния пипер и яйцето. Замесете с ръце до хомогенна, леко лепкава смес и оформете голяма кълбовидна топка — това ще е вашето „кюфте“. Поставете го в тава, покрита с хартия за печене.

Стъпки за приготвяне

• В малка купичка смесете кетчупа с половината от горчицата. Намажете равномерно повърхността на кюфтето — тази глазура ще придаде аромат и приятен карамелен завършек при печене. Печете в предварително загрята фурна с вентилатор на 170 °C до изпичане — центърът трябва да е добре сготвен и повърхността приятно запечена.

• Докато кюфтето се пече, пригответе доматения сос: сложете нарязаните домати (или доматен пасат) със захарта, соса Уорчестър и останалата горчица в касерола. Оставете да кипне, след което намалете огъня и гответе, докато сместа се сгъсти. За кадифена консистенция пасирайте с блендер и прецедете при нужда — това ще премахне семенцата и кожицата и ще направи соса гладък.

• Сварете пастата в подсолена вода според указанията на опаковката, като оставите текстурата ал денте — това улеснява оформянето и предотвратява разпадане. Отцедете и запазете малко от водата за паста, ако е нужно да разредите соса.

• Изпеченото кюфте охладете леко, за да се стегне и да го бъде по-лесно да се работи с него. Увийте го с ленти от сварената паста, така че да прилича на „мумия“ — оставете малки разстояния за очите и устата. За очи поставете триъгълни парченца сирене и върху всяко по половин маслина. От останала маслина оформете уста.

• Поднесете кюфтето върху чиния и отстрани полейте със сгъстения доматен сос. Ако сосът е твърде гъст, добавете капка от запазената вода от пастата, за да го разредите до желаната консистенция.

Предложения за сервиране Сервирайте това „великанско кюфте в паста“ към прясна зелена салата за контраст на текстурите и леко кисел дресинг, който да балансира сладостта на доматения сос. Поднесете с допълнителен сос в сосник, за да може всеки да добави по желание.