Мини хлебчета

Мини хлебчета - рецепта с кулинарни техники и тънкости

1. Втасване на тестото:

За да се получи меко и въздушно тесто, започваме с разтварянето на захарта в топла вода.
Добавяме маята и разбъркваме, за да се разтвори напълно.
Оставете сместа да шупне за 5-10 минути. Това е знак, че маята е активна и готова да започне да действа.
В отделна купа смесваме брашното и солта.
Добавяме шупналата мая и яйцата към брашното и започваме да замесваме.
Замесването е важно за развитието на gluten, което ще направи тестото еластично.
Месиме до получаване на гладко и меко тесто, което лесно се отлепва от ръцете.
Оформяме тестото на топка, покриваме го с кърпа и оставяме да втаса на топло място за около 1 час, или докато удвои обема си.

2. Формиране и печене:

На брашнено работно повърхност разточваме втасалото тесто на кора с дебелина около 0,5 см.
Използвайки ринг, изрязваме кръгове от тестото.
Прегъваме всеки кръг на две, образувайки полумесец.
Поставяме полумесеците в тава, покрита с хартия за печене, като ги разделяме на малко разстояние.
Оставяме хлебчетата да втасат за още 30 минути, покрити с кърпа.
Загряваме фурната на 200°С с вентилатор.
Печем хлебчетата за 10-12 минути, или докато придобият златист загар.

3. Използване на остатъчното тесто:

След изрязването на кръговете, разточваме остатъчното тесто и изрязваме още хлебчета.
Повторяваме процеса на формиране и печене.

Тънкости:

За да се получи хрупкава коричка, може да се напръска повърхността на хлебчетата с малко вода преди печене.
За по-ароматни хлебчета, може да добавите към тестото малко настърган цитрусов листенце или ванилия.
Може да експериментирате с различни напълнения, като сирене, месо или зеленчуци.