Фокача с розмарин и чери домати

Фокача с розмарин и чери домати:

Кулинарни техники:

Замесване на тесто: Замесването на тестото е ключов момент за получаване на меко и еластично фокача. Важно е да се добавя вода постепенно, докато се получи гладко тесто, което лесно се отлепва от ръцете.
Втасване на тестото: Втасването на тестото позволява на маята да активира и да произведе CO2, което прави тестото по-меко и въздушно.
Разточване: Разточването на тестото трябва да е равномерно, за да се получи фокача с приятна форма и дебелина.
Печене: Печенето на фокача в загрята фурна създава хрупкава коричка и меко вътрешно ястие.

Тънкости:

Качество на брашното: Използвайте брашно с високо съдържание на протеини за по-добри резултати.
Температура на водата: Водата за замесване на тестото трябва да е топла, но не гореща, за да не убие маята.
Втасване на тестото: Осигурете на тестото топло и влажно място за втасване.
Разпределение на доматите: Разпределете чери доматите равномерно върху тестото, за да се получи равномерно разпределение на вкуса.
Натискане на тестото: Натискането на тестото с пръсти създава вдлъбнатини, които позволяват на маслиновото масло да проникне по-добре и да се получи хрупкава коричка.

Рецепта:

Съставки:

300 г брашно
1 ч.л. захар
1 ч.л. сол
1 ч.л. суха мая
4 с.л. маслиново масло
350 мл топла вода
200 г чери домати
1 с.л. ситно нарязан розмарин
2 с.л. маслиново масло за намазване

Инструкции:

1. В голяма купа смесете брашното, захарта, солта и маята. Добавете 4 с.л. маслиново масло и 350 мл топла вода. Замесете гладко тесто, докато се отлепи от ръцете.
2. Покрийте купата с кърпа и оставете тестото да втаса на топло място за около 1 час, или докато удвои обема си.
3. Разточете тестото на правоъгълник с размери 32 на 22 см. Поставете го в тава с незалепващо покритие.
4. Разпределете чери доматите равномерно върху тестото. Покрийте отново с кърпа и оставете да втаса за 30 минути.
5. Намажете фокачата с 2 с.л. маслиново масло. Натиснете леко тестото с пръсти, за да се получат вдлъбнатини. Посолете и поръсете с розмарин.
6. Печете фокачата в предварително загрята фурна на 200°C за около 20 минути, или докато коричката стане златисто-кафява.
7. Извадете фокачата от фурната и я оставете да се охлади за 10 минути, покрита с кърпа.
8. Начупете или нарежете фокачата на триъгълници и сервирайте.

Съвети:

Можете да добавите към фокачата и други подправки, като например босилек, oregano или чесън.
За по-ароматна фокача, можете да използвате зехтин от първокласно качество.
* Фокачата може да се съхранява в хладилник за 2-3 дни.