Чеснови питки на тиган

Стъпки за подготовка

В купа пресейте брашното и добавете солта и бакпулвера. Към сухите съставки налейте 300 мл топла вода, маслиновото масло и наситнения чесън. Замесете меко, еластично тесто — достатъчно влажно, за да се събере лесно, но не лепнещо по пръстите; при нужда добавете лека доза брашно или още няколко капки вода, за да постигнете правилната текстура. Оформете топка, покрийте с кухненска кърпа и оставете да почине върху набрашнен плот — това отпуска глутена и улеснява разточването.

Стъпки за приготвяне

Разделете тестото на 8 равни по големина парчета и офорете всяко като топка. С помощта на точилка разточете всяка топка в тънък кръг с диаметър равен на тигана, в който ще ги печете — така питките ще се изпекат равномерно и ще запазят формата си. Загрейте незалепващ тиган на средно силен огън и леко намажете дъното с маслиново масло, за да получите златиста хрупкава коричка без залепване. Печете питките по една или по две (в зависимост от размера на съда), първо от едната страна, докато се появят златисти петна, след това обърнете и запечете от другата страна до равномерно зачервяване. Работете бързо — високата температура и тънкото тесто дават най-добра текстура.

Съвет: ако искате по-пухкави питки, оставете готовите кръгове да отпочинат 5–10 минути преди печене; ако предпочитате хрупкава коричка, печете веднага от разточеното тесто.

Предложения за сервиране

Сервирайте топли, поръсени с допълнително зехтин или натрошено сирене, придружени от йогуртов дип, пресни домати или мариновани зеленчуци. Подходящи са и към супи или като основа за бързи сандвичи.