Хляб с овесени ядки и семена

Стъпки за подготовка В малка купа смесете млякото с 250 мл студена вода и оставете настрана. В по-голяма купа комбинирайте двата вида брашно с маята, слънчогледовите и ленените семена, овесените ядки и солта, като разбъркате добре, за да се разпределят равномерно сухите съставки. Това ще гарантира еднакво втасване и аромат в целия хляб. Стъпки за приготвяне

• Налейте течната смес към сухите съставки и разбъркайте с дървена лъжица или шпатула, докато се образува лепкаво, умерено гъсто тесто. Не се опитвайте да го омесвате като традиционно хлебно тесто — лепкавата консистенция е нормална и желателна за този тип хляб.
• Подгответе форма терин, застлана с хартия за печене. Прехвърлете тестото внимателно във формата, изглаждайки повърхността с намокрена лъжица или шпатула, за да предотвратите залепване.
• Поставете формата в студена фурна и включете температурния регулатор на 110 °C. Печете при тази температура 30 минути — бавният старт помага на хляба да изпържи равномерно и да развие вътрешна структура без да се напука коричката.
• След първите 30 минути увеличете температурата на 180 °C и печете още 1 час, докато коричката придобие златистокафяв цвят и при потупване върху формата звукът е кух. Ако имате термометър за печене, вътрешната температура на готовия хляб трябва да бъде около 95–98 °C.
• Извадете формата от фурната и оставете хляба да изстине във формата за около 10–15 минути, след което го прехвърлете върху решетка, за да се охлади напълно — това предотвратява задържането на влага в кората и прави филирането по-лесно.

Съвет: ако повърхността започне да потъмнява прекалено бързо, покрийте хляба с алуминиево фолио за остатъка от печенето.

Предложения за сервиране Нарежете филии с дебелина по избор и сервирайте със свежо масло, мед или пастет от печени чушки. Отлично допълнение към супи и салати — текстурата и семената придават хранителна плътност и приятен хрупкав контраст.