Ябълков тарт с бутер тесто

Ябълков тарт с бутер тесто:

Това е рецепта за вкусен и ароматен ябълков тарт, който ще ви впечатли с хрупкавото си бутер тесто и сочните ябълки.

Съставки:

За плънката:
8-10 големи ябълки (по ваш вкус)
1/2 лимона (лимонова кора и сок)
2-3 с.л. брашно
1/2 чаша захар
1/2 ванилия шушулка (остъргана)
1-2 с.л. коняк (по желание)
щипка сол
За тестото:
1 лист размразено бутер тесто (42x32 см)
1 яйце
1 ч.л. вода
кристална захар за поръсване

Начин на приготвяне:

1. Подготовка на плънката: Обелете ябълките, отстранете семките и твърдата вътрешност. Нарежете ги на 8 резена. В голяма купа смесете ябълките с настърганата лимонова кора, лимоновия сок, брашното, захарта, ванилията, коняка (ако използвате) и солта. Разбъркайте добре, за да се разпределят всички съставки равномерно.
2. Печене на ябълките: Прехвърлете сместа от ябълки в стъклена тавичка и печете в предварително загрята фурна на 175 градуса за 40 минути.
3. Подготвяне на тестото: Развийте листа размразено бутер тесто на хоризонтална повърхност. Разделете тестото на три равни части. От двата края изрежете ленти с ширина 2 см. Двете ленти открая трябва да са по 14 см, а по средата да остане също 14-сантиметрова лента.
4. Сглобяване на тарта: Изсипете охладените ябълки върху тестото по средата. Разпределете ги равномерно. Разбийте яйцето с 1 ч.л. вода и намажете с него лентите тесто. Прегънете лентите навътре, върху ябълките, редувайки лява и дясна лента.
5. Печене на тарта: Намажете целия тарт с яйцето и поръсете с кристална захар. Печете в предварително загрята фурна на 200 градуса за 20 минути. След това намалете градусите на 170 и печете още 20 минути. В последните 2-3 минути включете грил функцията, за да се карамелизира захарта, но наблюдавайте сладкиша през това време.
6. Сервиране: Сервирайте правоъгълно парче ябълков тарт с топка ванилов сладолед по желание.

Кулинарни техники:

Нарязване на ябълки: Важно е да се нарязват ябълките на равни резени, за да се пекат равномерно.
Разбъркване на плънката: Разбъркването на плънката е важно за равномерно разпределение на съставките и за постигане на желаната консистенция.
Прегъване на тестото: Прегъването на тестото е важна техника за създаване на красива и стабилна форма на тарта.
Печене на ябълките: Печенето на ябълките преди добавянето им към тарта им позволява да омекнат и да се освободят от излишната течност, което ще предотврати размокрянето на тестото.
Карамелизиране на захарта: Включването на грил функцията в последните минути от печенето карамелизира захарта и придава на тарта златист и хрупкав блясък.

Тънкости:

За по-ароматна плънка можете да добавите малко канела или джинджифил към сместа от ябълки.
За по-сочен тарт можете да добавите малко вода към сместа от ябълки.
За по-хрупкаво тесто можете да го охладите в хладилника за 30 минути преди да го използвате.
За по-красива украса можете да поръсите тарта с нарязани ябълки, орехи или кокосови стърготини.