Руло с мак

Руло с мак - класическа рецепта

Това руло е любимо лакомство в много европейски страни, а неговата мекота и ароматна плънка са истинско удоволствие за сетивата.

Съставки:

За тестото:
500 г брашно
100 г захар
20 г мая
250 мл топло мляко
100 мл сметана
1 с.л. ром
2 жълтъка
1 цяло яйце
50 г разтопено масло
1/2 ч.л. настъргана лимонова кора
За плънката:
100 г маково семе
100 г захар
100 мл топло мляко
50 г стафиди
1 с.л. ром
1/4 ч.л. настъргана лимонова кора

Приготвяне:

1. Тестото: В голяма купа смесете брашното, захарта и маята. Направете кладенче в средата и сипете топлото мляко, сметаната, ром, жълтъците, яйцето, разтопеното масло и настърганата лимонова кора. Разбъркайте добре, за да се получи хомогенна смес.
2. Замесване: Преместете тестото върху набрашнен плот и започнете да го замесвате. Замесвайте енергично, докато тестото стане меко, еластично и леко лепкаво. Ако е необходимо, добавете малко брашно, но внимавайте да не стане твърдо.
3. Втасване: Смажете купата с олио и поставете тестото в нея. Обърнете го, за да се покрие с олио от всички страни. Покрийте купата с кърпа и оставете тестото да втаса на топло място за около 1-1.5 часа, или докато удвои обема си.
4. Плънката: Накиснете стафидите в ром за поне 30 минути. Смелете маковото семе на фина прах. В малка тенджера смесете маковото прах с захарта и топлото мляко. Разбъркайте добре и оставете да се напои за 15-20 минути. Добавете накиснатите стафиди и настърганата лимонова кора.
5. Формиране на рулото: Разделете втасалото тесто на две равни части. Разточете всяка част на правоъгълник с дебелина около 3-4 мм. Намажете равномерно всяко правоъгълник с маковата плънка.
6. Завиване: Завийте руло от широката страна на правоъгълника. Поставете рулата в тава, застлана с хартия за печене. Покрийте с кърпа и оставете да втасат за още 30-40 минути.
7. Печене: Печете рулата в предварително загрята фурна на 180-200 градуса за 40-45 минути, или докато придобие златист загар.
8. Довършване: Извадете рулата от фурната и намажете с разбито с малко мляко яйце. Върнете ги в фурната за още 5-7 минути, за да се получи красив блясък.
9. Охлаждане и сервиране: Охладете рулата напълно преди да ги нарежете на филийки. Поръсете с пудра захар преди сервиране.

Тънкости:

За по-ароматна плънка, можете да добавите 1/2 ч.л. ванилия към маковото семе.
За по-меко тесто, можете да добавите 1 с.л. олио към сместа за тесто.
Ако тестото е твърде лепкаво, добавете малко брашно по време на замесването.
Не препечете рулата, защото ще стане суха.
* Можете да сервирате рулото с прясно мляко, сметана или плодове.