Меден кекс на барбекю

Меден кекс на барбекю - цар на вкуса

Този меден кекс е истинско произведение на изкуството, приготвен на барбекю, което му придава неповторим аромат и вкус.

Кулинарни техники:

Разбиване: Мекото масло се разбива с захарта, портокалова кора и кардамон, за да се получи кремообразна смес.
Добавяне на яйца: Яйцата и жълтъкът се добавят по едно, разбивайки добре след всяко, за да се получи хомогенна смес.
Пресяване: Брашното се пресява, за да се обогати с въздух и да се получи мек и въздушен кекс.
Разбъркване: Сместа се разбърква внимателно, за да се избегне прекаленото размесване, което може да направи кекса твърд.
Печене на барбекю: Кексът се пече на барбекю с капак, което му придава мекота и аромат.

Тънкости:

Избор на барбекю: За този кекс е препоръчително да се използва барбекю с капак, за да се запази влагата и да се постигне равномерно печене.
Температура на барбекюто: Температурата на барбекюто трябва да е около 160-170 градуса.
Печене: Не отваряйте капака на барбекюто в първите 40 минути, за да се запази влагата.
Проверка на готовността: Готовността на кекса се проверява с дървена клечка. Ако клечката излезе чиста, кексът е готов.
Изстиване: След изваждането от барбекюто, кексът трябва да се остави да изстине за 10 минути във формата, преди да се прехвърли върху решетка.

Съставки:

Меко масло
Захар
Портокалова кора
Кардамон
Яйца
Жълтък
Мед
Пресято брашно
Мазнина за формата
Хартия за печене
Пудра захар (по желание)
Крем Шантили
Малини

Начин на приготвяне:

1. В купа смесете мекото масло със захарта, фино настърганата портокалова кора и кардамона. Разбийте добре с помощта на шпатула, докато се получи кремообразна смес.
2. Добавете яйцата, а след това и жълтъка, едно по едно, като разбивате добре след всяко.
3. Добавете меда и пресятото брашно. Разбъркайте до хомогенност, внимателно, за да не се премеси прекалено.
4. Намажете дъното и стените на форма с пружина (диаметър 23 см) с мазнина и изрежете хартия за печене за дъното и стените ѝ.
5. Изсипете сместа във формата и загладете повърхността много добре.
6. Печете в предварително загрято на температура 160-170 градуса барбекю с капак 60-70 минути. Не отваряйте барбекюто в първите 40 минути.
7. След това проверявайте готовността на кекса с помощта на дървена клечка.
8. След като извадите кекса, оставете да изстине за 10 минути във формата. Прехвърлете върху решетка, поръсете с пудра захар, ако желаете, и оставете да изстине.
9. За крема разбийте сметаната заедно с пудра захар и остърганата вътрешност на шушулката ванилия.
10. Сервирайте парче кекс с мед, гарнирано с малко малини и лъжица крем Шантили.

Насладете се на този вкусен и ароматен меден кекс на барбекю! *