Сиропиран орехов сладкиш “Каридопита”

Сиропиран орехов сладкиш "Каридопита"

"Каридопита" е гръцки десерт, който се отличава с богатия си орехов вкус и сладкия си сироп.

Кулинарни техники:

Малко смилане: Орехите се смилат на фина прах, за да се получи кремообразна консистенция.
Комбиниране на сухи съставки: Галетата, бакпулверът, канелата, индийското орехче и карамфилът се смесват, за да се разпределят равномерно в сладкиша.
Разбиване на яйцата: Яйцата се разбиват със захарта до удвояване на обема, за да се получи въздушна и лека смес.
Интегриране на течности: Маслото и брендито се добавят към разбитите яйца и захар, за да се получи хомогенна смес.
Напояване: Сладкишът се залива със сладък сироп, за да се набъбне и да придобие мек и ароматен вкус.

Тънкости:

Качество на орехите: Използвайте свежи, висококачествени орехи за най-добър вкус.
Смилане на орехите: Не прекалявайте с смилането, за да не се получи орехова паста.
Напояване: Сладкишът трябва да се напоява поне няколко часа, за да абсорбира пълния аромат на сиропа.

Рецепта:

Съставки:

За сладкиша:
200 г орехи
100 г галета
1 ч.л. бакпулвер
1/2 ч.л. канела
1/4 ч.л. индийско орехче
1/4 ч.л. карамфил
1/2 ч.л. настъргана лимонова кора
3 яйца
100 г захар
50 г разтопено масло
2 с.л. бренди

За сиропа:
150 г захар
150 мл вода
1/2 ч.л. настъргана портокалова кора
1/4 ч.ч. портокалов сок
1/2 ч.л. ванилия

Приготвяне:

1. Пригответе сладкиша:
Смелете орехите на фина прах.
В купа смесете галетата, бакпулвера, канелата, индийското орехче и карамфила.
Добавете ореховата пудра и настърганата лимонова кора към сместа от галета и разбъркайте добре.
Разбийте яйцата със захарта до удвояване на обема.
Добавете разтопеното масло и бренди към разбитите яйца и захар и разбъркайте добре.
Добавете сухите съставки към мократа смес и разбъркайте до получаване на хомогенна смес.
Изсипете сместа в тава, постлана с хартия за печене.
2. Печете сладкиша:
Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 35 минути, или докато горната част се зачерви и е готова.
Оставете сладкиша да се охлади напълно.
3. Пригответе сиропа:
В тенджера смесете водата, захарта, настърганата портокалова кора, портокаловия сок и ванилията.
Загрейте сместа на котлона, като непрекъснато разбърквате, докато захарта се разтвори и сиропът се сгъсти леко.
4. Напойте сладкиша:
Залейте охладения сладкиш със сладкия сироп.
Оставете сладкиша да се напои за поне няколко часа, за да абсорбира пълния аромат на сиропа.

Сервиране:

Сервирайте "Каридопита" охладена, украсена с нарязани орехи или портокалова кора.

Насладете се на този вкусен гръцки десерт! *