Брауни с вишни и целувчена шапка

Брауни с вишни и целувчена шапка

Това е рецепта за истински вкусен десерт, който ще ви впечатли с хрупкавата си целувчена шапка и мекотата на шоколадовия брауни с ароматни вишни.

Съставки:

За брауни:
100 г масло
150 г тъмен шоколад
2 яйца
100 г захар
50 г брашно
1/2 ч.л. бакпулвер
1/4 ч.л. сол
50 г накълцани бадеми
100 г отцедени вишни
За целувчената шапка:
2 белтъка
1/4 ч.л. сол
50 г захар
2 с.л. пресето нишесте
1 с.л. какао на прах

Инструкции:

1. Подготовка: Загрейте фурната на 180 градуса. Покрийте дъното и стените на квадратна форма за торта с хартия за печене.
2. Шоколадова смес: Разтопете маслото и шоколада на водна баня, като разбърквате непрекъснато, докато се получи гладка смес.
3. Разбиване: В отделна купа разбийте яйцата и захарта с миксер докато се получи светла и пухкава смес.
4. Комбиниране: Добавете разтопеното масло и шоколад към разбитите яйца и захар и разбъркайте добре до получаване на хомогенна смес.
5. Добавяне на сухите съставки: В друга купа смесете брашното, бакпулвера и солта. Добавете сухите съставки към шоколадовата смес и разбъркайте само докато се комбинират. Не преобиборявайте!
6. Формиране на брауни: Изсипете шоколадовата смес в подготвената форма за торта. Разпределете равномерно накълцаните бадеми и отцедените вишни върху повърхността на браунито.
7. Целувчена шапка: В чиста купа разбийте белтъците със солта на сняг. Добавете захарта постепенно, като продължавате да разбивате, докато сместа стане гъста и лъскава. Внимателно добавете пресето нишесте и какао на прах, като разбърквате с шпатула отдолу нагоре, докато се получи гладка смес.
8. Печене: Изсипете целувчената смес върху браунито. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 15-20 минути, или докато целувчената шапка е златисто-кафява и браунито е готово.
9. Сервиране: Оставете браунито да се охлади за няколко минути преди да го извадите от формата. Сервирайте топло с топка сладолед или охладено.

Тънкости:

За по-богат вкус на брауни, използвайте тъмен шоколад с високо съдържание на какао.
Не преобиборявайте шоколадовата смес, за да не стане твърда.
Разбийте белтъците на сняг, за да получите пухкава и лека целувчена шапка.
Не препечете браунито, защото ще стане твърдо.