Дакоаз с шамфъстък и бял шоколад

Дакоаз с шамфъстък и бял шоколад - френска изтънченост у дома

Дакоаз е класически френски десерт, който изглежда впечатляващ, но всъщност е доста лесен за приготвяне.

Необходими продукти:

4 белтъка
щипка крем от тартар
100 г захар
100 г пресята пудра захар
100 г брашно
100 г смлени ядки шамфъстък
100 г бял шоколад, нарязан на парчета
50 г сушени червени боровинки

Начин на приготвяне:

1. Подгответе формата: Намажете дъното и стените на правоъгълна форма за хляб (10х19 см) с мазнина и покрийте с хартия за печене, така че да стърчи малко над формата.

2. Разбийте белтъците: В чиста и суха купа разбийте белтъците с щипка крем от тартар на средна скорост с миксер, докато се образуват меки връхчета.

3. Добавете захарта: Постепенно добавяйте захарта, без да спирате разбиването, докато белтъците станат твърди и лъскави.

4. Включете пудра захарта: Добавете пресятата пудра захар и внимателно разбъркайте с шпатула, за да се разпредели равномерно.

5. Добавете брашното: Добавете брашното наведнъж и внимателно разбъркайте с шпатула, като правите бавни, кръгови движения отдолу нагоре. Не прекалявайте с разбъркването, за да не се счупят белтъчните връхчета.

6. Добавете шамфъстък, шоколад и боровинки: Добавете смлените ядки шамфъстък, нарязания бял шоколад и сушените червени боровинки. Разбъркайте внимателно, за да се разпределят равномерно.

7. Печете дакоаза: Пресипете сместа във формата и поръсете с останалите смлени ядки шамфъстък. Печете в предварително загрята фурна на 170 градуса (с вентилатор) за 35 минути, или докато дакоазът е златист и се изпича добре.

8. Оставете да се охлади: Оставете дакоаза да изстине за 20 минути на стайна температура. След това го извадете от формата и го поставете върху поднос.

9. Украсете: Настържете бял шоколад на едро върху изстиналия дакоаз. Поръсете с сушени червени боровинки и поръсете с малко пудра захар.

Тънкости:

Използвайте свежи белтъци за най-добри резултати.
Не прекалявайте с разбъркването на брашното, за да не се счупят белтъчните връхчета.
За да се получи хрупкава коричка, може да се добави 1-2 супени лъжици брашно към сместа за настъргване на шоколада.
Дакоазът може да се съхранява в хладилник за 2-3 дни.