Шоколадов соден хляб

Стъпки за подготовка Загрейте фурната на 200°C (180°C с вентилатор). Леко набрашнете малка квадратна тава или покрийте дъното с хартия за печене. Нарежете шоколада на ситно и го сложете в купа; това гарантира равномерно разпределение в тестото и по-приятна текстура на хляба. Подгответе също и шоколадовите бонбони с карамел — проверете дали не са твърде големи за парчетата, които ще оформите. Стъпки за приготвяне

• В купата със ситно нарязания шоколад прибавете брашното, содата, солта и захарта. Разбъркайте сухите съставки, за да се разпределят равномерно.
• Оформете кладенче в центъра на сместа и изсипете в него киселото мляко и ваниловата паста. С дървена лъжица или шпатула работете от центъра навън, докато съставките се съберат в меко, лепкаво тесто. Ако тестото е прекалено лепкаво, поръсете с много малко брашно — целта е да остане мека топка, която може да се дооформи.
• Прехвърлете тестото върху леко набрашнена повърхност и омесете съвсем леко, само до гладкост — прекомерното месене развива глутена и прави хляба по-твърд.
• Разточете тестото в квадрат с размер приблизително 25 x 25 см. Поставете разточения квадрат в подготвената тава, като леко го притиснете по дъното.
• Разрежете тестото в тава на 12 равни квадрата (3 х 4 реда). В центъра на всяко парче поставете по един шоколадов бонбон с карамел и го притиснете навътре, така че да остане покрит от тестото — бонбонът ще се разтопи по време на печенето и ще образува мек карамелов център.
• Печете в загрятата фурна на 200°C (180°C с вентилатор) за 30 минути, до златисто и изпичане през средата. За да проверите, прободете едно парче с клечка — трябва да излезе със само няколко влажни трохи (не тесто).
• Извадете тавата от фурната и оставете хляба да престои 10 минути в нея — това улеснява оформянето и запазва центровете с карамел. След това внимателно прехвърлете върху решетка или оставете в тавата за сервиране.

Когато хлябът е топъл, поръсете равномерно с какао и залейте с разтопен шоколад за лъскав завършек; използвайте шпатула или лъжица, за да разнесете шоколада деликатно. Ако разтопявате шоколада на водна баня, внимавайте да не влезе вода в шоколада — това може да го съсипе.

Предложения за сервиране Сервирайте парчетата леко топли, за да се наслаждавате на разтопения карамелен център. Поднесете с чаша силно кафе, горещо мляко или мек ванилов сладолед за контраст — щипка морска сол върху всяко парче ще извади шоколадовите и карамелови нотки.