Пържени лентички тесто

Пържени лентички тесто - френски деликатес

Това е рецепта за вкусни и хрупкави пържени лентички тесто, които ще впечатлят вашите гости.

Кулинарни техники:

Омесване: Омесването на тестото е важно за развитието на gluten, което ще придаде на лентичките тесто еластичност и хрупкавост.
Разточване: Разточването на тестото трябва да е равномерно, за да се получат лентички с еднаква дебелина.
Прорези: Прорезите във всяка лента ще позволят на мазнината да проникне в тестото по-добре, което ще доведе до по-вкусни и хрупкави лентички.
Пържене: Пърженето на лентичките тесто на 180 градуса ще ги направи златисти и хрупкави.

Тънкости:

Студено масло: Охладеното разтопено масло ще придаде на тестото хрупкавост.
Портокалова вода: Портокаловата вода (или есенция) ще придаде на лентичките тесто лек портокалов аромат.
Набрашнен плот: Използването на набрашнен плот ще предотврати залепването на тестото.
Не прекалявайте с водата: Добавяйте вода само ако е необходимо, за да се получи еластично тесто.
Не прекалявайте с пърженето: Пържете лентичките тесто само докато станат златисти, за да не станат твърди.

Рецепта:

Съставки:

200 г брашно
1 яйце
50 г охладено разтопено масло
2 с.л. портокалова вода (или есенция)
щипка сол
100 г пудра захар
плодово сладко (по желание)

Инструкции:

1. В купа пресейте брашното и добавете яйцето, охладеното разтопено масло и портокаловата вода. Добавете щипка сол и разбъркайте с пръсти докато се образува тесто. Ако е необходимо, добавете малко студена вода.
2. Извадете тестото върху набрашнен дървен плот и го омесете с натиск, докато стане еластично. Поставете го в купа, покрийте с прозрачно фолио и го поставете в хладилник за 1 час.
3. Откъснете парче от тестото и го разточете върху набрашнен плот с дебелина 2 мм. С помощта на нож за пица нарежете на ленти (с приблизителни размери 4х8 см). Направете прорези във всяка лента с помощта на нож.
4. Загрейте 3 пръста олио в дълбок тиган до 180 градуса. Пържете лентите тесто на порции, докато се надигнат и станат златисти. Обърнете и пържете до златисто и от другата страна.
5. Извадете върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина.
6. Поръсете топлите лентички тесто с пудра захар. Поднесете с плодово сладко (по желание).

Насладете се на хрупкавите и вкусни пържени лентички тесто!