Брауни с шоколадови капки

Стъпки за подготовка Измерете и подгответе всички съставки—така работите бързо и без стрес. Загрейте фурната до 180°C (вентилатор 160°C, газ 4). Постелете форма за печене с хартия за печене, така че да покрива дъното и стените за по-лесно изваждане и нарязване след изпичане. Стъпки за приготвяне

• В малък тиган или на водна баня разтопете тъмния шоколад с маслото на слаб огън, като разбърквате постоянно, докато сместа стане гладка и лъскава. (Слабият огън предотвратява изгаряне на шоколада.)
• В купа смесете захарта, щипка сол и ваниловата захар. Добавете тази суха смес към разтопения шоколад и разбъркайте добре, докато захарта започне да се разтваря и ароматите се слеят.
• Постепенно прибавяйте яйцата едно по едно, бъркайки енергично след всяко, за да получите хомогенна, копринена смес. Това помага брашнената смес по-късно да се интегрира равномерно.
• Пресейте брашното и нишестето заедно, за да избегнете бучки и да внесете лекота в тестото. Внимателно ги добавете към шоколадовата смес с плавни движения на шпатула или дървена лъжица, докато всичко се комбинира—работете само докато няма сухи участъци, за да запазите браунито влажно.
• Прехвърлете тестото в подготвената форма и го загладете равномерно. Разпръснете шоколадовите капки по повърхността—те ще се задържат на цели парчета или ще се разтекат леко при печене, внасяйки допълнителна текстура.
• Печете в предварително загрятата фурна около 25 минути. Браунито трябва да е стегнато по краищата, но леко влажно в центъра—така ще остане сочно след охлаждане. Ако вставите дървено шишче, извадете го; трябва да има няколко влажни трохи, но не течна смес.
• Оставете браунито да се охлади напълно в формата—то ще се стабилизира и ще се реже по-чисто. След като е охладено, внимателно го извадете, обърнете и нарежете на парчета по желание.

Предложения за сервиране Сервирайте парчета сами с чаша силно кафе или с лъжица подсладена сметана или ванилов сладолед за контраст на топло/студено. Поръсете с допълнителни шоколадови капки или лека прах захар за финален щрих.