Кайсиев пай

Тънките тайни на вкусен кайсиев пай:

За да се насладите на истински вкусен кайсиев пай, започваме с перфектното тесто.

1. Създаване на трохи:

В кухненски робот смесваме брашното (около 200 г), захарта (около 50 г) и щипка сол.
Добавяме нарязано на малки парчета масло (около 100 г), което е студено.
Миксираме кратко, докато се образуват трохи с размерите на грахови зърна.

2. Омесване на тестото:

Изваждаме трохите от роботът и бързо ги омесваме на ръка върху набрашнена повърхност.
Добавяме един жълтък (от 1 яйце) и продължаваме да омесваме, докато се получи гладко и еластично тесто.
Важно: Не преомесваме тестото, за да не се превърне в твърдо.

3. Почивка на тестото:

Оформяме топка от тестото, покриваме я с кухненска кърпа и я оставяме да почива в хладилника за 30 минути.

Защо е важно да замразяваме тестото?

Замразяването на тестото за кратко време (30 минути) помага за омекване на мазнините и по-лесно оформяне на тестото.
Това ще ви помогне да получите по-хрупкаво и вкусен пай.

Следващата стъпка е да се подготвим кайсиевите пълнежи и да започнем да печем! *