Торта с кайсии и праскови

Торта с кайсии и праскови - кулинарна симфония

Представяме ви рецепта за вкусна и ароматна тортичка с кайсии и праскови, която ще ви впечатли с лекотата си на приготвяне и изискания вкус.

Необходими продукти:

За тестото:
Пресято брашно (количеството зависи от желаната дебелина на тестото)
Захар (количеството зависи от предпочитанията ви за сладкост)
Сироп (може да използвате и мед)
Растително масло
За плънката:
Кайсии
Праскови
Сироп
За декорация:
Бадемово брашно
Бадемови люспи
Бадемово мляко
Олио

Техники:

Пресяване на брашното: Това е важен етап, който гарантира меко и въздушно тесто.
Разбъркване с миксер: Ускорява процеса на смесване на съставките и постига хомогенна консистенция.
Оформяне на овал: Помага за равномерно разпределение на плънката и лесно нарязване на готовия пай.
Охлаждане на тестото: Дава възможност на брашното да абсорбира течността и да се получи по-крехко тесто.
Разстилане на тестото: Помага за постигане на равномерна дебелина на тестото и лесно разпределение на плънката.
Печене: Времето и температурата на печене зависят от дебелината на тестото и размера на пая.

Тънкости:

Използвайте узрели, но не прекалено меки плодове.
Полейте плодовете със сироп, за да се запази влагата им и да се получи по-ароматна плънка.
Бадемовото брашно може да се замени с пшенично брашно, но вкусът ще се промени.
За по-крехко тесто, добавете малко студена вода към сместа.
За по-ароматна тортичка, добавете щипка ванилия към тестото.

Начин на приготвяне:

1. Подготовка на тестото: Загрейте фурната на 180°C. В купа пресейте брашното, захарта и сиропа. Добавете олиото и разбъркайте с миксер или кухненски робот до получаване на гладко тесто. Оформете овал от тестото, покрийте го със стреч фолио и оставете да се охлади в хладилник за 15 минути.
2. Подготовка на плънката: Нарежете кайсиите и прасковите на тънки шайби. Изсипете ги в купа, полейте със сироп и разбъркайте леко с дървена лъжица.
3. Сглобяване на пая: Разстелете тестото между два пласта хартия за печене. Разпределете бадемовото брашно върху тестото, като оставите ивица от 3 см по края без брашно. Поставете кайсиите и прасковите върху бадемото брашно, като ги подредите в кръг.
4. Запечатване и декорация: Прегънете краищата на тестото навътре и намажете с сместа от сироп, олио и бадемово мляко. Покрийте с бадемови люспи и натиснете леко с пръсти в тестото. Намажете отново с сместа от сироп, олио и бадемово мляко.
5. Печене: Печете пая за 55-60 минути, докато се получи златистокафяв цвят.
6. Сервиране: Извадете пая от фурната и оставете да се охлади. Сервирайте хладен или на стайна температура.

Насладете се на вкуса на тази прекрасна тортичка! *