Сметаново руло с ягоди

Сметаново руло с ягоди - рецепта за истински сладки шедьоври

Това е рецепта за Сметаново руло с ягоди, която ще ви помогне да постигнете перфектното сладко изкушение. В нея ще откриете подробни инструкции и кулинарни техники, които ще ви помогнат да се справите с всяка стъпка.

Съставки:

4 яйца
100 г захар
4 с.л. топла вода
100 г брашно
2 с.л. нишесте
1/2 ч.л. сол
5-6 с.л. ягодино сладко
250 мл сметана за готвене
Пудра захар за поръсване

Инструкции:

1. Приготвяне на пандишпана:

Разделяне на яйцата: Разделете внимателно 4 яйца, като отделяте жълтъците от белтъците.
Разбиване на жълтъците: В купа поставете жълтъците и добавете 4 с.л. топла вода и 2/3 от захарта. Разбийте с ръчен миксер, докато се получи бледа и кремообразна смес.
Белтъци: В друга купа разбийте белтъците със солта, като постепенно добавяте останалата захар. Разбивайте с миксер, докато се получи твърда и лъскава смес.
Комбиниране на смесите: Внимателно добавете разбитите белтъци към сместа от жълтъци и разбъркайте с шпатула, като правите меки, кръгови движения отдолу нагоре. Това ще помогне да се запази въздухът в белтъците и да се получи мек и въздушен пандишпан.
Добавяне на брашното: Пресейте брашното и нишестето в отделна купа. Добавете сухите съставки към сместа от яйца и внимателно разбъркайте с шпатулата, докато се получи хомогенна смес. Избягвайте прекалено бързо и енергично разбъркване, за да не се счупят белтъците.
Печене: Изсипете сместа в тава (30 x 40 см), покрита с хартия за печене. Разпределете равномерно и изпечете за 10-12 минути на средната шина на фурната при 220°C (вентилатор 200°C, газ 7), докато се получи златисто-кафяв цвят. Проверете готовността с дървено шишче - то трябва да излиза чисто.

2. Охлаждане и навиване на пандишпана:

Покриване с захар: Поръсете голяма кърпа със захар.
Обръщане и отлепване: Внимателно обърнете пандишпана върху кърпата. Леко поръсете хартията за печене със студена вода и внимателно я отлепете от пандишпана.
Навиване: Веднага след като отлепите хартията, навийте плътно пандишпана, като използвате кърпата, за да му придадете форма. Оставете да изстине напълно.

3. Сглобяване на рулото:

Размазане на сладко: Внимателно отвийте изстиналото пандишпаново руло. Добавете 5-6 с.л. ягодино сладко и разстелете равномерно с шпатула.
Разбиване на сметаната: Разбийте сметаната с миксер, докато се сгъсти. Добавете останалото сладко и разпределете крема върху пандишпана.
Навиване: Внимателно навийте отново пандишпана, като използвате кърпата. Охладете за поне 3 часа.

4. Сервиране:

Сервирайте Сметановото руло с ягоди, поръсено с пудра захар.

Тънкости:

Качество на съставките: Използвайте свежи яйца и висококачествена сметана за готвене.
Температура на водата: Топлата вода при разбъркване на жълтъците ще помогне за разтварянето на захарта и създаването на кремообразна смес.
Разбиване на белтъците: Разбийте белтъците до твърда и лъскава консистенция, за да се получи въздушен пандишпан.
Навиване: Навивайте пандишпана плътно, за да се запази формата му.
Охлаждане: Охлаждането на рулото е важно за стабилизиране на крема и предотвратяване на разпадане.

С тези съвети и подробни инструкции, вие сте готови да приготвите Сметаново руло с ягоди, което ще впечатли всички с вкуса си и красивата си визия! *